檸檬奶醬焗烤鯛魚排
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
主要食材： 鯛魚排、檸檬、鮮奶油、大蒜。
-
備料： 檸檬1顆切片，1顆榨汁，榨汁的檸檬皮取皮屑。 大蒜切碎。 鯛魚排處理方法在後面步驟。
-
鯛魚排1： 鯛魚排先切去顏色較深紅的部分，丟棄不用。
-
鯛魚排2： 處理好的鯛魚排，撒上少許海鹽、黑胡椒粉，放入冰箱，醃30分鐘。
-
檸檬奶油白醬1： 準備檸檬汁、檸檬皮屑、海鹽、黑胡椒粉、蒜末、糖、奶油、鮮奶油。
-
檸檬奶油白醬2： 將所有食材及調味料，放入可以微波的碗。
-
檸檬奶油白醬3： 放入微波爐，設定1分鐘，讓奶油融化。
-
檸檬奶油白醬4： 取出後，攪拌均勻，備用。
-
將醃好的鯛魚排，平鋪於烤盤，盡量不要重疊。 如果烤盤比較小，可以分兩次烤。
-
倒入檸檬奶油白醬，至稍微沒過鯛魚排。 如果分兩次烤，就倒入一半的量即可。
-
放入烤箱上層，用上下火模式，上下火200°C，烤6分鐘。
-
烤6分鐘後，取出烤盤。 準備檸檬片、比薩起司、麵包粉等烤魚配料。
-
先在鯛魚排上撒焗烤起司絲、麵包粉。
-
將檸檬片蓋在鯛魚排上。
-
放回烤箱，繼續用上下火模式，上下火各180°C，烤10分鐘。
-
烤好後，即可取出魚排裝盤，在上面磨些檸檬皮屑、撒些黑胡椒粉，即可食用。
-
鯛魚排烤得剛剛好，肉質嫩而多汁，搭配檸檬奶油白醬的酸甜奶香，可以和馬鈴薯泥、沙拉一起吃。
