檸檬奶醬焗烤鯛魚排


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新鮮的鯛魚排,搭配檸檬、鮮奶油等簡單的幾樣食材做成的檸檬奶油白醬,就可以快速烤出魚肉鮮嫩,奶香濃郁卻又爽口的魚排,美味完全不輸西餐廳。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
6片
檸檬奶油白醬
200cc
50g
1匙
0.5匙
適量
1顆
0.5顆
烤魚配料
  • 1
    主要食材: 鯛魚排、檸檬、鮮奶油、大蒜。
  • 2
    備料: 檸檬1顆切片,1顆榨汁,榨汁的檸檬皮取皮屑。 大蒜切碎。 鯛魚排處理方法在後面步驟。
  • 3
    鯛魚排1: 鯛魚排先切去顏色較深紅的部分,丟棄不用。
  • 4
    鯛魚排2: 處理好的鯛魚排,撒上少許海鹽、黑胡椒粉,放入冰箱,醃30分鐘。
  • 5
    檸檬奶油白醬1: 準備檸檬汁、檸檬皮屑、海鹽、黑胡椒粉、蒜末、糖、奶油、鮮奶油。
  • 6
    檸檬奶油白醬2: 將所有食材及調味料,放入可以微波的碗。
  • 7
    檸檬奶油白醬3: 放入微波爐,設定1分鐘,讓奶油融化。
  • 8
    檸檬奶油白醬4: 取出後,攪拌均勻,備用。
  • 9
    將醃好的鯛魚排,平鋪於烤盤,盡量不要重疊。 如果烤盤比較小,可以分兩次烤。
  • 10
    倒入檸檬奶油白醬,至稍微沒過鯛魚排。 如果分兩次烤,就倒入一半的量即可。
  • 11
    放入烤箱上層,用上下火模式,上下火200°C,烤6分鐘。
  • 12
    烤6分鐘後,取出烤盤。 準備檸檬片、比薩起司、麵包粉等烤魚配料。
  • 13
    先在鯛魚排上撒披薩起司、麵包粉。
  • 14
    將檸檬片蓋在鯛魚排上。
  • 15
    放回烤箱,繼續用上下火模式,上下火各180°C,烤10分鐘。
  • 16
    烤好後,即可取出魚排裝盤,在上面磨些檸檬皮屑、撒些黑胡椒粉,即可食用。
  • 17
    鯛魚排烤得剛剛好,肉質嫩而多汁,搭配檸檬奶油白醬的酸甜奶香,可以和馬鈴薯泥、沙拉一起吃。
2020/07/08 發表 1,192 瀏覽
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