Tiramisu 提拉米蘇

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和甜點談戀愛很浪漫,親手和甜點談戀愛是另一種味道,作上一道好吃得得人疼的甜點給疼你的人吃又是另一個情趣經典。提拉米蘇只要一小時就可以做完,不需要烤箱,輕鬆享受甜點的戀愛滋味和愛人愛你的滋味。

*約16-20人份

*推薦提拉米蘇材料組合:http://www.lamarche.com.tw/newsletter_detail.php?sn=175

食材

鮮奶油 400ml
Kahlua糖漿(調味品) 200ml
榛果糖漿(調味品) 20ml
義大利Mascarpone乳酪 500g
義大利手指餅乾 60支
可可粉 20g
鋁箔長型盒 10個(一個可裝六支手指餅乾)
雞蛋 8顆
義式濃縮咖啡 400ml
圓盆 3個
打蛋器 1個
橡皮刮刀 1個
  • 1 準備好材料。
  • 2 •將8顆蛋黃蛋白分開,500g Mascarpone加入蛋黃中拌勻至稠滑狀,冷藏備用。 •蛋白打發(泡沫可站立但仍柔軟的情況),冷藏備用。 •400ml 鮮奶油打至全發(泡沫呈慕斯狀可站立)。
  • 3 將步驟2的材料混合,加入160ml的Kahlua糖漿與20ml的榛果糖漿,拌勻成淡黃色乳酪漿狀sauce,冷藏備用。
  • 4 義式濃咖啡煮好後,加入剩下的Kahlua糖漿(杏仁酒Ameretto亦可),攪勻。 手指餅乾兩面沾取後(沾一下立即拿起),排列在容器內。
  • 5 淋上作法3混合漿料,使餅乾上方舖滿漿料。 再重複疊上一層沾了4料的手指餅乾和3漿料成層狀,重複以上作法層層疊。最上層為漿料。
  • 6 撒上可可粉做最後裝飾。(這樣就可以吃了) 放置於低溫冷藏冰箱中約一到二小時,待餅乾及漿狀sauce滲入更添美味。 放冷凍庫會變成冰淇淋,試試看! 放隔夜,味道更融合,吃起來更美味!
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2012/12/21 發表 2.2 萬 瀏覽

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