紅通通的羅宋湯

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這次的食材有--牛雜,紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥,紫色高麗菜,蕃茄,甜菜根汁.我最喜歡煮羅宋湯給小朋友喝,肉,蔬菜都有了,尤其可以放很多蔬菜.羅宋湯,上海人常作這道菜,但是它不是上海菜,它是俄國菜,又叫做蔬菜湯。道地的羅宋湯,上桌前還要倒一些酸奶在上面。 加了甜菜根色澤真美,味道甘甜,好喝。蔬菜可以自由加上時蔬,我也常加高麗菜、四季豆、豌豆、豆芽菜、青蒜....等等,綜合各種蔬菜彙集而成的田園滋味,會讓人一喝就上癮。

食材

牛雜 約半斤
紅蘿蔔 適量
馬鈴薯 一顆
洋蔥 一顆
紫色高麗菜 適量
甜菜根汁 適量
蕃茄 2粒
  • 1牛雜切丁,血水用滾水洗掉,加水一鍋煮30分熄火悶到自然涼。
  • 2起油鍋,紅蘿蔔切丁 馬玲薯切丁 洋蔥切丁 這三種略炒放入牛肉湯鍋一起煮。
  • 3等蔬菜軟放入切丁的蕃茄、高麗菜和打成汁的甜菜根
  • 4至蕃茄、高麗菜軟加調味料即可。
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2012/12/21 發表 7,255 瀏覽

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