紅通通的羅宋湯
這次的食材有--牛雜,紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥,紫色高麗菜,蕃茄,甜菜根汁.我最喜歡煮羅宋湯給小朋友喝,肉,蔬菜都有了,尤其可以放很多蔬菜.羅宋湯，上海人常作這道菜，但是它不是上海菜，它是俄國菜，又叫做蔬菜湯。道地的羅宋湯，上桌前還要倒一些酸奶在上面。 加了甜菜根色澤真美，味道甘甜，好喝。蔬菜可以自由加上時蔬，我也常加高麗菜、四季豆、豌豆、豆芽菜、青蒜....等等，綜合各種蔬菜彙集而成的田園滋味，會讓人一喝就上癮。
食材
牛雜
約半斤
紅蘿蔔
適量
馬鈴薯
一顆
洋蔥
一顆
紫色高麗菜
適量
甜菜根汁
適量
蕃茄
2粒
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1 牛雜切丁，血水用滾水洗掉，加水一鍋煮30分熄火悶到自然涼。 -
2 起油鍋，紅蘿蔔切丁 馬玲薯切丁 洋蔥切丁 這三種略炒放入牛肉湯鍋一起煮。
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3 等蔬菜軟放入切丁的蕃茄、高麗菜和打成汁的甜菜根
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4 至蕃茄、高麗菜軟加調味料即可。
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