南瓜紅豆餅🎃(另類中秋月餅)


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中秋月餅用蒸的
熱量不破表
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食材

240g
160g
360g
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 南瓜上鍋蒸熟

    南瓜上鍋蒸熟

  • 壓成泥狀

    壓成泥狀

  • 加入麵粉 糯米粉揉勻

    加入麵粉 糯米粉揉勻

  • 揉至三光

    揉至三光

  • 再分成22gㄧ份

    再分成22gㄧ份

  • 紅豆餡18gㄧ份

    紅豆餡18gㄧ份

  • 南瓜麵皮包上紅豆餡

    南瓜麵皮包上紅豆餡

  • 裹上薄薄一層粉(糯米粉)
輕拍去除多餘粉末

    裹上薄薄一層粉(糯米粉) 輕拍去除多餘粉末

  • 壓模亦刷上粉
(以免黏住取不出)

    壓模亦刷上粉 (以免黏住取不出)

  • 南瓜麵糰放入壓模壓下

    南瓜麵糰放入壓模壓下

  • 壓好的放於鋪上保鮮膜上

    壓好的放於鋪上保鮮膜上

  • 入蒸鍋蒸(放饅頭蒸紙或烘培紙以免黏住)
冷水上鍋

    入蒸鍋蒸(放饅頭蒸紙或烘培紙以免黏住) 冷水上鍋

  • 水開轉小火蒸15分後
燜3分再取出

    水開轉小火蒸15分後 燜3分再取出

  • 蒸好放涼

    蒸好放涼

  • 即可擺盤

    即可擺盤

小撇步

可直接做好冷凍保存
單個包好存放(同水餃冷凍原理以免相黏)
要食用時不解凍
直接上鍋蒸即可

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留言

共 1 則
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  • 羽毛
    羽毛
    請問可以用電鍋蒸嗎?可以的話外鍋大概要放多少水呢?謝謝
    可以啊 一杯外鍋水約25分 半杯外鍋水約15分 請視需求放水 一樣蒸好不立即開蓋 讓水蒸氣散些再開蓋 以免南瓜餅上太多水氣 (同蒸饅頭原理)

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