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南瓜紅豆餅🎃（另類中秋月餅）

南瓜紅豆餅🎃（另類中秋月餅）

嚴媽媽小食記

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描述

中秋月餅用蒸的
熱量不破表
吃的更安心

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食材

南瓜

240g
糯米粉

160g
低筋麵粉

80g
紅豆餡

360g

步驟

材料如圖
南瓜上鍋蒸熟
壓成泥狀
加入麵粉糯米粉揉勻
揉至三光
再分成22gㄧ份
紅豆餡18gㄧ份
南瓜麵皮包上紅豆餡
裹上薄薄一層粉（糯米粉）輕拍去除多餘粉末
壓模亦刷上粉（以免黏住取不出）
南瓜麵糰放入壓模壓下
壓好的放於鋪上保鮮膜上
入蒸鍋蒸（放饅頭蒸紙或烘培紙以免黏住）冷水上鍋
水開轉小火蒸15分後燜3分再取出
蒸好放涼
即可擺盤

小撇步

可直接做好冷凍保存
單個包好存放（同水餃冷凍原理以免相黏）
要食用時不解凍
直接上鍋蒸即可

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2020/08/07 發表

嚴媽媽小食記 574 食譜 1,987 粉絲

嗨我是個退休人士上班時因屬科技業在時間限制下只能以外食打發全家現時間充裕之下不追求擺盤藝術也不是什麼大菜就以食材天然為首要料理中盡量避免加入人為刻意加工食材即是吃食物不是吃食品進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐食譜內容若有問題需回覆解答請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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留言

共 1 則

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羽毛
請問可以用電鍋蒸嗎？可以的話外鍋大概要放多少水呢？謝謝
3 years ago
作者嚴媽媽小食記
可以啊一杯外鍋水約25分半杯外鍋水約15分請視需求放水一樣蒸好不立即開蓋讓水蒸氣散些再開蓋以免南瓜餅上太多水氣（同蒸饅頭原理）
3 years ago