泰式豬頸肉沙拉


Sylvia
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限12字

炎熱的夏天,最適合來點酸酸開胃的泰國料理,這豬頸肉一入口立刻把記憶帶回曼谷街邊小吃,2020不能出國的夏天,在餐桌上讓味覺帶著我們去旅行。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
210克
90克
20克
3克
20克
20克
20克
15克
調味料
10克
2克
  • 食材大集合(如果你有魚露,準備3克在最後拌入即可)。

    食材大集合(如果你有魚露,準備3克在最後拌入即可)。

  • 乾鍋放入白米,炒到米呈現褐色出香味,搗碎成粉狀。

    乾鍋放入白米,炒到米呈現褐色出香味,搗碎成粉狀。

  • 紫蔥頭切片、蒜頭切末。
九層塔切碎、辣椒去子切丁(能吃辣的話,辣椒不用去子),放在一旁備用。

    紫蔥頭切片、蒜頭切末。 九層塔切碎、辣椒去子切丁(能吃辣的話,辣椒不用去子),放在一旁備用。

  • 紫蔥頭和蒜末入油鍋炒到焦香後起鍋備用,鍋不洗準備煎豬頸肉。

    紫蔥頭和蒜末入油鍋炒到焦香後起鍋備用,鍋不洗準備煎豬頸肉。

  • 豬頸肉逆紋切條,入鍋兩面煎香即可(切成條狀的豬頸肉很容易熟透,煎香也就熟了)。

    豬頸肉逆紋切條,入鍋兩面煎香即可(切成條狀的豬頸肉很容易熟透,煎香也就熟了)。

  • 將所有處理過的食材伴在一起,擠上檸檬汁即可上菜。

    將所有處理過的食材伴在一起,擠上檸檬汁即可上菜。

小撇步

豬頸肉可以換成其他部位的豬肉片、豬肉末、雞肉,都會很好吃、很開胃。

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