蘿蔔糕

陳小姐的隨手料理筆記
14 食譜 22 粉絲

食材

約600g
適量
適量
4杯
1大匙
適量
適量

步驟

  • 將蝦米跟香菇分別泡水備用。

    將蝦米跟香菇分別泡水備用。

  • 白蘿蔔削皮刨成絲備用。

    白蘿蔔削皮刨成絲備用。

  • 熱鍋放油將蝦米捏乾水分下鍋爆香,蝦米爆香後再放入香菇爆香。

    熱鍋放油將蝦米捏乾水分下鍋爆香,蝦米爆香後再放入香菇爆香。

  • 步驟3都爆到有香氣後放入蘿蔔絲並調味取水份4杯中的半杯來這邊燜炒蘿蔔絲。

    步驟3都爆到有香氣後放入蘿蔔絲並調味取水份4杯中的半杯來這邊燜炒蘿蔔絲。

  • 將蘿蔔絲悶到這個狀態,味道要比平常吃的菜鹹一點,因為要放入粉漿會稀釋鹹味,但如果習慣食用時會沾醬鹽味請自己斟酌。

    將蘿蔔絲悶到這個狀態,味道要比平常吃的菜鹹一點,因為要放入粉漿會稀釋鹹味,但如果習慣食用時會沾醬鹽味請自己斟酌。

  • 300g的再來米粉+1大匙太粉+3.5杯水(烘焙量杯),要攪拌到沒有結塊,備用。蘿蔔絲的鍋子這邊將火轉小,粉漿水一邊攪拌一邊倒入鍋中,倒完後,用鏟子在鍋中翻炒倒粉醬慢慢成半固體半透明就可以了。

    300g的再來米粉+1大匙太粉+3.5杯水(烘焙量杯),要攪拌到沒有結塊,備用。蘿蔔絲的鍋子這邊將火轉小,粉漿水一邊攪拌一邊倒入鍋中,倒完後,用鏟子在鍋中翻炒倒粉醬慢慢成半固體半透明就可以了。

  • 用鏟子在鍋中翻炒倒粉醬慢慢成半固體半透明就可以了。

    用鏟子在鍋中翻炒倒粉醬慢慢成半固體半透明就可以了。

  • 找一個容器先放烘焙紙在放入粉醬鋪平。我用的是快鍋,氣閥升起後蒸約40分鐘。

    找一個容器先放烘焙紙在放入粉醬鋪平。我用的是快鍋,氣閥升起後蒸約40分鐘。

  • 蒸好表面會有點水份,倒掉放涼就完成了。是不是也不難😀😀😀

    蒸好表面會有點水份,倒掉放涼就完成了。是不是也不難😀😀😀

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