百香果皮果醬

Abby
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描述

百香果被稱為水果藥王,整顆都充滿營養,不過除了黃色的百香果囊及籽以外,其實白色的百香果皮也大有妙用,百香果皮營養之外含有豐富果膠,簡直是天生就要來做果醬的!

這次先分享冷熱調理機版,一陣子後來分享平底鍋煮版本,謝謝~

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

皮重量一半
6顆
半顆

步驟

  • 將材料準備好,除了照片中外,我還有另外加了幾顆葡萄一起製作。

    將材料準備好,除了照片中外,我還有另外加了幾顆葡萄一起製作。

  • 挖出果肉後,留下剩下的果皮~

    挖出果肉後,留下剩下的果皮~

  • 將果皮以滾水煮5分鐘,至外殼軟化。

    將果皮以滾水煮5分鐘,至外殼軟化。

  • 軟化後小心將百香果皮白色部分小心挖出,這次不需要使用到剩餘的外殼。

    軟化後小心將百香果皮白色部分小心挖出,這次不需要使用到剩餘的外殼。

  • 加上白色果肉重量一半的糖。

    加上白色果肉重量一半的糖。

  • 將白色果皮、糖、些許葡萄及百香果肉一起放入調理機中。
【葡萄可換其他水果或不放皆可】

    將白色果皮、糖、些許葡萄及百香果肉一起放入調理機中。 【葡萄可換其他水果或不放皆可】

  • 如使用加熱調理機「濃湯模式(或其他加熱模式)」,攪打4分鐘,關閉後打開蓋子,擠入半顆檸檬汁,再繼續攪打2分鐘,完成~

如使用一般調理機,請先以果汁機將煮好的皮打成濃稠果汁狀,倒入平底鍋以中小火煮至濃稠,即完成!

注意煮至濃稠即可,如煮太乾則變成軟糖。

    如使用加熱調理機「濃湯模式(或其他加熱模式)」,攪打4分鐘,關閉後打開蓋子,擠入半顆檸檬汁,再繼續攪打2分鐘,完成~ 如使用一般調理機,請先以果汁機將煮好的皮打成濃稠果汁狀,倒入平底鍋以中小火煮至濃稠,即完成! 注意煮至濃稠即可,如煮太乾則變成軟糖。

  • 簡簡單單~百香果皮果醬完成~

    簡簡單單~百香果皮果醬完成~

  • 趁熱裝入罐子中,倒放,待涼後放入冷藏,即可使用~

    趁熱裝入罐子中,倒放,待涼後放入冷藏,即可使用~

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Abby 25 食譜 101 粉絲

喜歡烘焙,也喜歡煮飯的一介平凡上班族是也☺️ Anyone can cook.☺️👐

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留言

共 1 則
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  • Ting Yang
    Ting Yang

    為什麼要倒著放呀?

    倒著放的話,果醬會在高溫冷卻過程中,罐內空氣熱脹冷縮,會有類似真空的效果,瓶蓋也會變得很緊,沒有要馬上吃的話有利於保存~。 不過因為瓶蓋變緊的緣故,打開時會比較費力,需要先用湯匙橇開瓶蓋使空氣進入,才會容易打開哦😊。

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