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百香果皮果醬

百香果皮果醬

描述

百香果被稱為水果藥王，整顆都充滿營養，不過除了黃色的百香果囊及籽以外，其實白色的百香果皮也大有妙用，百香果皮營養之外含有豐富果膠，簡直是天生就要來做果醬的!

這次先分享冷熱調理機版，一陣子後來分享平底鍋煮版本，謝謝～

25 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將材料準備好，除了照片中外，我還有另外加了幾顆葡萄一起製作。

    將材料準備好，除了照片中外，我還有另外加了幾顆葡萄一起製作。

  • 挖出果肉後，留下剩下的果皮～

    挖出果肉後，留下剩下的果皮～

  • 將果皮以滾水煮5分鐘，至外殼軟化。

    將果皮以滾水煮5分鐘，至外殼軟化。

  • 軟化後小心將百香果皮白色部分小心挖出，這次不需要使用到剩餘的外殼。

    軟化後小心將百香果皮白色部分小心挖出，這次不需要使用到剩餘的外殼。

  • 加上白色果肉重量一半的糖。

    加上白色果肉重量一半的糖。

  • 將白色果皮、糖、些許葡萄及百香果肉一起放入調理機中。 【葡萄可換其他水果或不放皆可】

    將白色果皮、糖、些許葡萄及百香果肉一起放入調理機中。 【葡萄可換其他水果或不放皆可】

  • 如使用加熱調理機「濃湯模式（或其他加熱模式）」，攪打4分鐘，關閉後打開蓋子，擠入半顆檸檬汁，再繼續攪打2分鐘，完成～ 如使用一般調理機，請先以果汁機將煮好的皮打成濃稠果汁狀，倒入平底鍋以中小火煮至濃稠，即完成! 注意煮至濃稠即可，如煮太乾則變成軟糖。

    如使用加熱調理機「濃湯模式（或其他加熱模式）」，攪打4分鐘，關閉後打開蓋子，擠入半顆檸檬汁，再繼續攪打2分鐘，完成～ 如使用一般調理機，請先以果汁機將煮好的皮打成濃稠果汁狀，倒入平底鍋以中小火煮至濃稠，即完成! 注意煮至濃稠即可，如煮太乾則變成軟糖。

  • 簡簡單單～百香果皮果醬完成～

    簡簡單單～百香果皮果醬完成～

  • 趁熱裝入罐子中，倒放，待涼後放入冷藏，即可使用～

    趁熱裝入罐子中，倒放，待涼後放入冷藏，即可使用～

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Abby 26 食譜 138 粉絲

喜歡烘焙，也喜歡煮飯的一介平凡上班族是也☺️ Anyone can cook.☺️👐

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留言

共 1 則
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  • Ting Yang
    Ting Yang

    為什麼要倒著放呀？

    Abby
    作者Abby

    倒著放的話，果醬會在高溫冷卻過程中，罐內空氣熱脹冷縮，會有類似真空的效果，瓶蓋也會變得很緊，沒有要馬上吃的話有利於保存～。 不過因為瓶蓋變緊的緣故，打開時會比較費力，需要先用湯匙橇開瓶蓋使空氣進入，才會容易打開哦😊。

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