花生糖心麵包

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描述

看似樸實的牛奶麵包,裡面包了令人驚喜的糖心花生餡。收口務必要捏緊,不然出爐時糖心餡可是會爆漿哦!

食材

麵包麵團
糖心內餡
80g
30g
20g
表面裝飾
1/2大匙
少許

步驟

  • 將[麵包麵團]中的所有材料拌勻。手揉10分鐘至麵團變光滑。於室溫發酵至雙倍大後,將麵團中的空氣壓出,分成4等份。

    麵包麵團中的所有材料拌勻。手揉10分鐘至麵團變光滑。於室溫發酵至雙倍大後,將麵團中的空氣壓出,分成4等份。

  • 將[糖心內餡]拌勻。

    糖心內餡拌勻。

  • 分別將麵團桿成圓形片狀,放入1/4份餡料。

    分別將麵團桿成圓形片狀,放入1/4份餡料。

  • 捏成三角形。收口務必來回捏緊至少3次。

    捏成三角形。收口務必來回捏緊至少3次。

  • 整形好的麵團於室溫發酵40分鐘。入爐前於表面刷上一層牛奶,撒上一些麵粉。用利刀於表面割線裝飾。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤18~20分鐘。

    整形好的麵團於室溫發酵40分鐘。入爐前於表面刷上一層牛奶,撒上一些麵粉。用利刀於表面割線裝飾。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤18~20分鐘。

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留言

共 1 則
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  • 需揉出膜嗎?

    我手揉10分鐘就有薄膜了。但是沒有薄膜其實也沒關係,因為麵團含水量很高,一定會很鬆軟的~

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