芋頭饅頭
描述
自己做芋頭饅頭真的很簡單，料多實在不添加色素，芋頭的香甜鬆軟搭配饅頭的嚼勁，孩子們跟我都很喜歡這個簡單的好滋味!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=yaLjFAQeUEE
份量
4
人份
步驟
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芋頭洗淨、削皮、切片，放進電鍋蒸熟
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將芋頭搗碎
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準備一個大碗，將中筋麵粉、酵母粉、糖混合均勻
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加入水，攪拌成麵絮
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再加入油，再繼續攪拌成麵絮
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加入一半的芋頭
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揉製成麵糰
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蓋上鍋蓋鬆弛15分鐘
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鬆弛15分鐘後，將麵糰取出並桿成長方形
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鋪上另外一半的芋頭捲起
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捲起後分切
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饅頭底部舖烘焙紙，放進蒸籠 (饅頭之間要有空間，不要放得太擠)，然後蓋上蒸籠蓋發酵30分鐘
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發酵30分鐘後，從冷水開始蒸，等到冒煙後再蒸10分鐘
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關火，將蒸籠蓋開一點縫，可以減少因溫差過大而造成饅頭外表起皺
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約10分鐘後就可以開吃囉!
小撇步
📢蒸饅頭要從冷水開始蒸喔!
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