一個人輕鬆做~~珍珠丸子

1 長糯米略清洗後泡水2小時，瀝去水份後放入圓形容器內備用。

2 慣用手戴上一隻塑膠手套，將肉餡中除了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥外，其餘調味料和絞肉一起順同一方向攪打至有黏性後，放入冰箱備用。

3 洋蔥切細丁，青蔥切末，紅蘿蔔去皮挫成細絲後再切成細末。

4 沿用同一隻塑膠手套，將前兩個步驟的材料混合均勻。

5 左手戴上塑膠手套，右手拿小湯匙舀起一匙肉餡，甩在左手掌心中摔出多餘空氣，再用湯匙舀起肉餡再甩《重覆數次》，用湯匙整圓後舀起放入盛有糯米的容器上。

6 右手搖晃容器，讓肉丸子沿著容器邊緣滾動並均勻的沾上糯米。

7 左手拿起沾好糯米的丸子，右手拿張防沾紙墊在丸子下方放入蒸籠。

8 水滾起算，大火蒸15分鐘燜個2分鐘即可。

9 多的內餡也可以拿來包水餃唷！