一個人輕鬆做~~珍珠丸子
收藏 1,119
留言 1
有 4 人跟著做
看似複雜的工序，其實一個人也能優雅完成！過年快到了，趕緊學起來為圍爐增添菜色吧！
-
1長糯米略清洗後泡水2小時，瀝去水份後放入圓形容器內備用。 -
2慣用手戴上一隻塑膠手套，將肉餡中除了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥外，其餘調味料和絞肉一起順同一方向攪打至有黏性後，放入冰箱備用。
-
3洋蔥切細丁，青蔥切末，紅蘿蔔去皮挫成細絲後再切成細末。
-
4沿用同一隻塑膠手套，將前兩個步驟的材料混合均勻。
-
5左手戴上塑膠手套，右手拿小湯匙舀起一匙肉餡，甩在左手掌心中摔出多餘空氣，再用湯匙舀起肉餡再甩《重覆數次》，用湯匙整圓後舀起放入盛有糯米的容器上。
-
6右手搖晃容器，讓肉丸子沿著容器邊緣滾動並均勻的沾上糯米。
-
7左手拿起沾好糯米的丸子，右手拿張防沾紙墊在丸子下方放入蒸籠。
-
8水滾起算，大火蒸15分鐘燜個2分鐘即可。
-
9多的內餡也可以拿來包水餃唷！
![慣用手戴上一隻塑膠手套，將[肉餡]中除了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥外，其餘調味料和絞肉一起順同一方向攪打至有黏性後，放入冰箱備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/124926/large_190d3ef0cdab021e.jpg)
小撇步
一個人優雅完成的關鍵在於步驟6，不必弄得滿手糯米，丸子也依究能保持完美的形狀，只要一個小圓盆就輕鬆搞定！
討論共 3 則