一個人輕鬆做~~珍珠丸子
食材
長糯米
2杯
塑膠手套
1隻
防沾紙
30張
肉餡
豬絞肉
600g
紅蘿蔔
1小條
洋蔥
1顆
青蔥
3支
米酒
1大匙
蠔油
3大匙
白胡椒粉
1小匙
香油
2大匙
水
2大匙
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1長糯米略清洗後泡水2小時，瀝去水份後放入圓形容器內備用。 -
2慣用手戴上一隻塑膠手套，將肉餡中除了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥外，其餘調味料和絞肉一起順同一方向攪打至有黏性後，放入冰箱備用。
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3洋蔥切細丁，青蔥切末，紅蘿蔔去皮挫成細絲後再切成細末。
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4沿用同一隻塑膠手套，將前兩個步驟的材料混合均勻。
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5左手戴上塑膠手套，右手拿小湯匙舀起一匙肉餡，甩在左手掌心中摔出多餘空氣，再用湯匙舀起肉餡再甩《重覆數次》，用湯匙整圓後舀起放入盛有糯米的容器上。
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6右手搖晃容器，讓肉丸子沿著容器邊緣滾動並均勻的沾上糯米。
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7左手拿起沾好糯米的丸子，右手拿張防沾紙墊在丸子下方放入蒸籠。
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8水滾起算，大火蒸15分鐘燜個2分鐘即可。
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9多的內餡也可以拿來包水餃唷！
![慣用手戴上一隻塑膠手套，將[肉餡]中除了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥外，其餘調味料和絞肉一起順同一方向攪打至有黏性後，放入冰箱備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/124926/large_190d3ef0cdab021e.jpg)
小撇步
一個人優雅完成的關鍵在於步驟6，不必弄得滿手糯米，丸子也依究能保持完美的形狀，只要一個小圓盆就輕鬆搞定！
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