【肉桂打噴嚏】白巧克力慕斯草莓蛋糕
描述
會做這個蛋糕，
完全是因為前一個晚上做棉花糖失敗，
事前準備了草莓泥、
奇異果泥和蔓越莓泥，
但後二者做壞了就丟了，
只剩下一盒新鮮草莓和草莓果泥，
又不想放太久，草莓又容易爛，
本想做個草莓鮮奶油蛋糕，
但上網又看到
《苺とホワイトチョコのスクエアケーキ》
做好冷凍後，
口感就像草莓冰淇淋蛋糕一樣耶！
(15×15cm方形蛋糕活動模)
熱量
步驟
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![[蛋糕]把蛋白和蛋黃分開放兩個容器。先把蛋黃和糖攪拌到糖完全融化，再加入草莓果泥攪拌。再把蛋白用打蛋器打到硬性發泡，將蛋黃那盆倒進蛋白用刮刀輕輕攪拌均勻，再加篩過的麵粉（不要攪太久）成麵糊。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蛋糕把蛋白和蛋黃分開放兩個容器。先把蛋黃和糖攪拌到糖完全融化，再加入草莓果泥攪拌。再把蛋白用打蛋器打到硬性發泡，將蛋黃那盆倒進蛋白用刮刀輕輕攪拌均勻，再加篩過的麵粉（不要攪太久）成麵糊。
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蛋糕將麵糊裝進擠花袋，在放烘焙紙上交互重疊擠出35×15cm面積的麵糰(看圖)，再放進烤箱200℃10分鐘(記得要預熱2分鐘)，烤熟取出放涼後，再細切成15×15cm的方形二個，一個放入模子裡備用。
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白巧克力慕斯取一支鍋放牛奶加熱到快煮沸關火，倒入白巧克力和吉利丁粉(材料行買的到)攪拌到完全溶化。
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白巧克力慕斯把蛋白用打蛋器打至硬性發泡，接著鮮奶油
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白巧克力慕斯把3倒入4攪拌均勻，倒在擠花袋先底部擠一層，放置草莓(切一半)在最外圍，再把剩下的慕斯料填滿空隙擠完。
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白巧克力慕斯最後把另一個蛋糕蓋在頂端，放置冰箱冷藏凝固，記得取出時可用熱毛巾包住四周，會比較好取出，表面再灑些糖粉。
![[蛋糕]把蛋白和蛋黃分開放兩個容器。先把蛋黃和糖攪拌到糖完全融化，再加入草莓果泥攪拌。再把蛋白用打蛋器打到硬性發泡，將蛋黃那盆倒進蛋白用刮刀輕輕攪拌均勻，再加篩過的麵粉（不要攪太久）成麵糊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F124892%2Fc60ca9a8f1a8be94.jpg&width=800)
![[蛋糕]將麵糊裝進擠花袋，在放烘焙紙上交互重疊擠出35×15cm面積的麵糰(看圖)，再放進烤箱200℃10分鐘(記得要預熱2分鐘)，烤熟取出放涼後，再細切成15×15cm的方形二個，一個放入模子裡備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F124893%2F50d785ad986903b4.jpg&width=800)
![[白巧克力慕斯]取一支鍋放牛奶加熱到快煮沸關火，倒入白巧克力和吉利丁粉(材料行買的到)攪拌到完全溶化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F124894%2F42345fd89231267e.jpg&width=800)
![[白巧克力慕斯]把蛋白用打蛋器打至硬性發泡，接著鮮奶油](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F124895%2Fd58bfcff54c444d9.jpg&width=800)
![[白巧克力慕斯]把3倒入4攪拌均勻，倒在擠花袋先底部擠一層，放置草莓(切一半)在最外圍，再把剩下的慕斯料填滿空隙擠完。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F124896%2F7a876fc8b398392a.jpg&width=800)
![[白巧克力慕斯]最後把另一個蛋糕蓋在頂端，放置冰箱冷藏凝固，記得取出時可用熱毛巾包住四周，會比較好取出，表面再灑些糖粉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F124897%2Feff50710c2496ab8.jpg&width=800)
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
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