🌿香草布丁🌿

Candy
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描述

香草莢搭配萊姆酒的濃郁香氣,值得讓人好好品嚐享受的美味甜點😚

時間

90 分鐘

食材

焦糖醬
140克
25克
布丁液
80克
800克
200克
一根
少許
4顆
4顆

步驟

  • 先煮焦糖醬

將砂糖和常溫水放入鍋中用小火熬煮,過程中不需攪拌,煮至焦糖色稍微黏稠狀即可,關火加入熱水攪拌均勻後倒入布丁杯中。(我一個布丁杯約倒入10-15克)

    先煮焦糖醬 將砂糖和常溫水放入鍋中用小火熬煮,過程中不需攪拌,煮至焦糖色稍微黏稠狀即可,關火加入熱水攪拌均勻後倒入布丁杯中。(我一個布丁杯約倒入10-15克)

  • 接著做布丁液

將糖、鮮奶、鮮奶油、香草莢、些許萊姆酒一起放入不鏽鋼鍋稍微小火加熱,讓全部食材充份混合並且讓砂糖融化即可。
(我加熱後,稍微用手碰觸不鏽鋼的鍋身,當些微燙手就可關火,在慢慢攪拌讓糖融化)
(香草莢要用刀稍微劃開,把裡面的香草籽刮出一起煮)

    接著做布丁液 將糖、鮮奶、鮮奶油、香草莢、些許萊姆酒一起放入不鏽鋼鍋稍微小火加熱,讓全部食材充份混合並且讓砂糖融化即可。 (我加熱後,稍微用手碰觸不鏽鋼的鍋身,當些微燙手就可關火,在慢慢攪拌讓糖融化) (香草莢要用刀稍微劃開,把裡面的香草籽刮出一起煮)

  • 等鮮奶鍋冷卻後,把全蛋和蛋黃攪拌均勻加入步驟2,在一起攪拌好然後過篩。(過篩之後布丁液吃起來會比較滑順)
過篩好的布丁液就可以倒入布丁杯中嘍!

    等鮮奶鍋冷卻後,把全蛋和蛋黃攪拌均勻加入步驟2,在一起攪拌好然後過篩。(過篩之後布丁液吃起來會比較滑順) 過篩好的布丁液就可以倒入布丁杯中嘍!

  • 過篩後的布丁液倒入布丁杯中超美的🥰

    過篩後的布丁液倒入布丁杯中超美的🥰

  • 每個玻璃杯都包上錫箔紙然後戳洞。
用水浴法,烤盤要加水再放入烤箱烤。

    每個玻璃杯都包上錫箔紙然後戳洞。 用水浴法,烤盤要加水再放入烤箱烤。

  • 150度烤一個小時,這個時間適用100克的布丁杯,稍微大一點的胖胖杯可以增加烤箱時間。

    150度烤一個小時,這個時間適用100克的布丁杯,稍微大一點的胖胖杯可以增加烤箱時間。

  • 拍照炫耀一下吧!
超好吃的😋

    拍照炫耀一下吧! 超好吃的😋

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