14# (獨家)彩虹布丁(百爵紅茶味)
描述
(線上影片食譜)
我之前應承過大家🌈彩虹一定會再出現,係咪⁉⁉⁉⁉ ☞ 彩.虹.布.丁.現.身
14# (全港獨家)彩虹🌈布丁(百爵紅茶味)@糖山🍭大兄
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- 已參加:全聯料理爭霸戰
份量
時間
食材
步驟
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準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
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步驟1# (材料) (1) 日本牛奶 460ml (2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml (3) 白砂糖 40g (4) 百爵紅茶香油 (適量)
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倒入牛奶和忌廉
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攪拌加熱至60度到糖溶化
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倒入容器備用
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步驟2# (材料) (1) 日本牛奶 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 9g
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魚膠粉加入牛奶
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隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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倒番入(步驟1#)
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隔篩過濾1次
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等待降溫至40度
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加入百爵茶香油
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平均分出5小杯
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步驟3# (材料) (1) 紅色色素 (適量) (2) 黃色色素 (適量) (3) 綠色色素 (適量) (4) 藍色色素 (適量) (5) 紫色色素 (適量)
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各自調出5種顏色
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先倒入紅色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入黃色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入綠色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入藍色 ☞ 冷藏35分鐘 (放入雪糕嗰格)
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最後倒入紫色
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冷藏最少4小時
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完成食得 (歡迎轉發註明出處) 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/zviBunyUuqc
小撇步
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