14# (獨家)彩虹布丁(百爵紅茶味)

港式甜品研究所
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描述

(線上影片食譜)

我之前應承過大家🌈彩虹一定會再出現,係咪⁉⁉⁉⁉ ☞ 彩.虹.布.丁.現.身

14# (全港獨家)彩虹🌈布丁(百爵紅茶味)@糖山🍭大兄

(歡迎轉發註明出處)

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/zviBunyUuqc

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

(材料)
460ml
40g
(材料)
(材料)
(適量)
(適量)
(適量)
(適量)
(適量)

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 日本牛奶 460ml
(2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
(3) 白砂糖 40g
(4) 百爵紅茶香油 (適量)

    步驟1# (材料) (1) 日本牛奶 460ml (2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml (3) 白砂糖 40g (4) 百爵紅茶香油 (適量)

  • 倒入牛奶和忌廉

    倒入牛奶和忌廉

  • 攪拌加熱至60度到糖溶化

    攪拌加熱至60度到糖溶化

  • 倒入容器備用

    倒入容器備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 日本牛奶 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 9g

    步驟2# (材料) (1) 日本牛奶 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 9g

  • 魚膠粉加入牛奶

    魚膠粉加入牛奶

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

    先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 隔篩過濾1次

    隔篩過濾1次

  • 等待降溫至40度

    等待降溫至40度

  • 加入百爵茶香油

    加入百爵茶香油

  • 平均分出5小杯

    平均分出5小杯

  • 步驟3#  (材料)

(1) 紅色色素 (適量)
(2) 黃色色素 (適量)
(3) 綠色色素 (適量)
(4) 藍色色素 (適量)
(5) 紫色色素 (適量)

    步驟3# (材料) (1) 紅色色素 (適量) (2) 黃色色素 (適量) (3) 綠色色素 (適量) (4) 藍色色素 (適量) (5) 紫色色素 (適量)

  • 各自調出5種顏色

    各自調出5種顏色

  • 先倒入紅色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入黃色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入綠色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入藍色 ☞ 冷藏35分鐘 (放入雪糕嗰格)

    先倒入紅色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入黃色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入綠色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入藍色 ☞ 冷藏35分鐘 (放入雪糕嗰格)

  • 最後倒入紫色

    最後倒入紫色

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

(歡迎轉發註明出處)

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/zviBunyUuqc

    完成食得 (歡迎轉發註明出處) 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/zviBunyUuqc

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