7# 完美濃厚抹茶布丁

港式甜品研究所
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描述

(線上影音食譜) 中英字幕

必學☞TSUJIRI辻利茶舖🍵同級甜品🍮

7#完美濃厚抹茶布丁@糖山🍭大兄

材料↓↓↓↓

成品約5杯

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

步驟1# (材料)

(1) 抹茶粉 6g
(2) 白砂糖 50g
(3) 熱滾水40ml
(4) 日本牛奶 460ml
(5) 淡忌廉 150ml

步驟2# (材料)

(1) 日本牛奶 40ml
(2) 魚膠粉 7g

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 抹茶粉 6g
(2) 白砂糖 40-45g (可選)
(3) 熱滾水40ml
(4) 日本牛奶 460ml
(5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

    步驟1# (材料) (1) 抹茶粉 6g (2) 白砂糖 40-45g (可選) (3) 熱滾水40ml (4) 日本牛奶 460ml (5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

  • 茶粉和糖先混合拌勻

    茶粉和糖先混合拌勻

  • 倒入熱滾水

    倒入熱滾水

  • 細火煮溶砂糖

    細火煮溶砂糖

  • 倒入牛奶和忌廉

    倒入牛奶和忌廉

  • 攪拌加熱至60度

    攪拌加熱至60度

  • 倒入容器備用

    倒入容器備用

  • 步驟2# (材料)

(1) 日本牛奶 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

    步驟2# (材料) (1) 日本牛奶 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

  • 魚膠粉加入牛奶

    魚膠粉加入牛奶

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

    先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 隔篩過濾1次

    隔篩過濾1次

  • 倒入啫喱杯內

    倒入啫喱杯內

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • (歡迎轉發註明出處)

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/WBrxsZ7aFjo

    (歡迎轉發註明出處) 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/WBrxsZ7aFjo

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