蛋煎餅


lingsh00
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小時候媽媽會做給我們吃,或甜或鹹。又稱「雞蛋煎餅」。

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
100克
15克
1顆
少許
少許
2滴
  • 中火開火,倒薄薄的油(或是抹油也可)

  • 油熱一點了之後就倒入一片的麵糊量。轉動平底鍋,讓麵糊攤平增大面積,修飾圓一點。

  • 麵糊邊緣微微捲起來時就可以試著翻面。

  • 此時可以關火。讓鍋的餘溫把另一面煎好即可起鍋。(若要酥脆口感,可用大火煎幾秒,會有外酥內軟口感)

  • 拿一小碟子倒一點清的醬油,加兩滴香油(也可加蒜末)。可沾醬吃。

    拿一小碟子倒一點清的醬油,加兩滴香油(也可加蒜末)。可沾醬吃。

小撇步

油和麵糊都薄薄薄薄的一層即可。
怕技術不好倒太多的話,另外先預備一個小碗,控制每次要倒的油或麵糊份量。

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