蔥鹽牛肋條

Yu Jia Yao
5 食譜 16 粉絲

描述

簡單的料理調味,保留食材的原味

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

60g
3-4g
15g
1盒
少許

步驟

  • 1、牛肋條去除多餘的油脂,用叉子(或尖銳物刺)斷筋,雙面交叉斜刀不要切斷(也是斷筋)。
            
2、切3-4公分段備用,抓鹽跟胡椒醃。

    1、牛肋條去除多餘的油脂,用叉子(或尖銳物刺)斷筋,雙面交叉斜刀不要切斷(也是斷筋)。 2、切3-4公分段備用,抓鹽跟胡椒醃。

  • 3、蔥鹽醬:蔥60g,白芝麻油1大匙(約15g)、鹽4分之1小匙(約3-4g)

4、熱鍋不用放油,煎至四面金黃微焦即可

配酪梨

    3、蔥鹽醬:蔥60g,白芝麻油1大匙(約15g)、鹽4分之1小匙(約3-4g) 4、熱鍋不用放油,煎至四面金黃微焦即可 配酪梨

  • 或是蒜頭對切烤,都很搭

    或是蒜頭對切烤,都很搭

小撇步

每面煎至金黃微焦,肋條筋膜煎焦一點會比較脆反而好咬
每面煎一次,不用一直翻

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