蔥油拌麵


Yu Jia Yao
5 食譜 9 粉絲
限12字

看似簡單平凡,卻令人驚艷

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
200g
100g
30g
  • 青蔥洗乾淨晾乾或擦掉表面大部分的水,冷油跟蔥白一起下鍋,小火慢煸至蔥白微焦後下青蔥

    青蔥洗乾淨晾乾或擦掉表面大部分的水,冷油跟蔥白一起下鍋,小火慢煸至蔥白微焦後下青蔥

  • 過程都以小火慢煸至蔥酥脆即可,蔥撈掉關火。

    過程都以小火慢煸至蔥酥脆即可,蔥撈掉關火。

  • 稍微降溫後再將糖跟醬油倒入蔥油裡,開火至糖融化即可

    稍微降溫後再將糖跟醬油倒入蔥油裡,開火至糖融化即可

  • 等涼裝罐冰起來可以拌麵、蔬菜、肉等等

    等涼裝罐冰起來可以拌麵、蔬菜、肉等等

  • 煮一把手工麵拌入蔥油醬,上面放辣椒醬,再灑上蔥花,簡單的美味完成!

    煮一把手工麵拌入蔥油醬,上面放辣椒醬,再灑上蔥花,簡單的美味完成!

小撇步

慢火煸蔥,把蔥的味道釋放出來,是美味的關鍵

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