蔥燒雞腿肉


Mong Chan
1 食譜 4 粉絲
限12字

上班前到全聯購買想吃的“陸、海、空”,利用吃飯休息時間,炒個家常或創意料理當午餐,真是最療癒心靈的事了!
「味道真不錯,下次放假就炒這道給爸媽吃,一定很不錯!」

份量
1 人份
食材
適量
適量
適量
1.5大匙
少許
微量
2大匙
適量
  • 雞腿洗淨切丁。 方法一:沾些地瓜粉,微炸2~3分鐘後備用。 方法二:起鍋熱油(先大火鍋熱轉中火),將去骨雞腿下鍋炒至焦黃後,起鍋備用。

  • 起鍋熱油(先開大火鍋熱轉中小火),倒入沙拉油,將蔥花、蒜碎、洋蔥碎、辣椒花放入煸香。

  • 倒入蠔油拌炒,待微起泡倒入些許水後轉中大火,小滾一下,加入糖、鹽少許(提味)。

  • 放入雞腿丁翻炒收汁,起鍋前可嗆入些許米酒(可不加)。

小撇步

喜歡吃辣的朋友可在下蠔油同時加入辣油或辣豆瓣一起炒,超下飯超好吃。

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