12# 經典茶樓(香港式)芒果布甸

港式甜品研究所
24 食譜 45 粉絲

描述

(線上影片食譜)
成品約6杯 ☞ 建議配料花奶(可選)
準備模具 ☞ 布甸模6隻

步驟1# (材料)

(1) 新鮮芒果肉 350g
(2) 急凍芒果蓉 50g
(3) 芒果雪糕 100g
(4) 淡忌廉 72g

步驟2# (材料)

(1) 魚膠粉 10g
(2) 芒果啫喱粉 3g
(3) 糖 20g
(4) 熱滾水 100g
(5) 室溫花奶(奶水) 72g
(6) 芒果粒50-100g

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 布甸模6隻

    準備模具 ☞ 布甸模6隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 新鮮芒果肉 350g
(2) 急凍芒果蓉 50g
(3) 芒果雪糕 100g
(4) 淡忌廉(鮮奶油) 72g

    步驟1# (材料) (1) 新鮮芒果肉 350g (2) 急凍芒果蓉 50g (3) 芒果雪糕 100g (4) 淡忌廉(鮮奶油) 72g

  • 芒果肉加入雪糕

    芒果肉加入雪糕

  • 打成芒果蓉

    打成芒果蓉

  • 倒入忌廉

    倒入忌廉

  • 攪拌均勻備用

    攪拌均勻備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 魚膠粉(吉利丁粉) 10g
(2) 芒果啫喱粉 3g
(3) 糖 10g
(4) 熱滾水 100g
(5) 室溫花奶(奶水) 72g
(6) 芒果粒 50-100g

    步驟2# (材料) (1) 魚膠粉(吉利丁粉) 10g (2) 芒果啫喱粉 3g (3) 糖 10g (4) 熱滾水 100g (5) 室溫花奶(奶水) 72g (6) 芒果粒 50-100g

  • 魚膠粉+啫喱粉+糖先混合拌勻

    魚膠粉+啫喱粉+糖先混合拌勻

  • 倒入熱滾水

    倒入熱滾水

  • 攪拌魚膠粉至冇顆粒

    攪拌魚膠粉至冇顆粒

  • 加入奶水

    加入奶水

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入芒果粒

    加入芒果粒

  • 倒入布甸內

    倒入布甸內

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

(歡迎轉發註明出處)

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/6i8EQwT6PzE

    完成食得 (歡迎轉發註明出處) 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/6i8EQwT6PzE

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