Linlin Chen 14 食譜 106 粉絲 追蹤 古早味飯湯 收錄在:南部人才懂的行內味!割稻下工後必吃「飯湯」內行吃法大公開 已參加:全聯料理爭霸戰 40 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 紅蔥頭 數顆 鮪魚肉 切小塊用醬油、糖醃漬 三層肉 切條狀 金鉤蝦米 少許 步驟 先用豬油爆香紅蔥頭 再依序加入用水洗淨的金鉤蝦米 再加入醃漬好的鮪魚肉和切成條狀的三層肉,待香味出來後,再加入五香粉和少許醬油以及高湯後,再加入高麗菜和其他蔬菜,大火略滾後,快完成前再依序加入海鮮料 小撇步 五香粉很重要,另外南部特色就是加入豆棗,台語叫【豆枝】,若沒有竹筍,加入切絲的大頭菜,湯頭一樣很鮮甜 3.9 萬 瀏覽 2020/07/20 發表