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Linlin Chen
14 食譜 106 粉絲

古早味飯湯

古早味飯湯

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先用豬油爆香紅蔥頭

    先用豬油爆香紅蔥頭

  • 再依序加入用水洗淨的金鉤蝦米

    再依序加入用水洗淨的金鉤蝦米

  • 再加入醃漬好的鮪魚肉和切成條狀的三層肉,待香味出來後,再加入五香粉和少許醬油以及高湯後,再加入高麗菜和其他蔬菜,大火略滾後,快完成前再依序加入海鮮料

    再加入醃漬好的鮪魚肉和切成條狀的三層肉,待香味出來後,再加入五香粉和少許醬油以及高湯後,再加入高麗菜和其他蔬菜,大火略滾後,快完成前再依序加入海鮮料

小撇步

五香粉很重要,另外南部特色就是加入豆棗,台語叫【豆枝】,若沒有竹筍,加入切絲的大頭菜,湯頭一樣很鮮甜

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