Oreo冰淇淋(蛋黃版)


Han
Han
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限12字

清冰箱的鮮奶油 就來做冰淇淋吧!
無冰渣 不膩口
蛋黃加熱版比煉乳版 好吃太多太多啦

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
  • Oreo餅乾4塊 !裝袋 壓碎備用!碎的成度 看個人

  • 蛋黃加糖 用力攪拌至發白。

  • 牛奶加熱到週圍冒小泡 就可以關火了,在慢慢倒入剛攪拌好的蛋黃糊裡,邊倒邊攪拌。

  • 在把混合好的牛奶蛋黃糊,小火加熱 到80度會變的很稠,過程我一直攪拌 怕熟了,放涼備用,加入oreo餅乾碎 攪拌均勻。

  • 打發鮮奶油我打9分發,打發好在把剛拌好的oreo牛奶蛋黃糊和打發的鮮奶油,全部一起攪拌,倒入模具或保鮮盒裡!冰到硬就好囉

小撇步

蛋黃加熱 是為了殺菌
蛋黃小火加熱 一定要攪拌 避免蛋黃熟了
加熱到80度左右 會變得很濃稠 把水分煮乾 冰淇淋才不會有冰渣

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