土耳其大蒜優格小餃子


莎莎醬不辣
28 食譜 100 粉絲
限12字

土耳其餃子Mantı(音似:忙特)算是家庭料理,也是必嚐的土國美食之一。餃子包得越小越好吃,水煮後佐大蒜優格+蕃茄奶油醬,這組合乍聽有點兒難想像是什麼滋味,只要嚐一口,就會讓人停不下來啊~超級美味!
前年幾位朋友來家裡吃餃子,一位妹子開心地說跟她家鄉媽媽做的味道一樣。🥰
今年大夥兒因疫情無法相聚,無論在哪裡,祝福你們都平安健康。

食材

1包(600g)
250g
半個
1/4茶匙
1/2茶匙
大蒜優格
2大匙
1瓣
少許
蕃茄奶油醬
3大匙
1大匙
1/4茶匙
  • 洋蔥切成碎末或磨泥,與牛肉、鹽、黑胡椒一起攪拌均勻。不吃牛可改豬肉。

    洋蔥切成碎末或磨泥,與牛肉、鹽、黑胡椒一起攪拌均勻。不吃牛可改豬肉。

  • 平盤上多灑些麵粉,餃子包好放上去才不會沾黏。

    平盤上多灑些麵粉,餃子包好放上去才不會沾黏。

  • 土耳其媽媽都是自己揉麵桿皮,桿成大大的圓形後,再切割成一塊塊每個約2.5公分的小正方形。
今天偷懶🤭~直接買水餃皮來做囉。餃皮切兩刀成為四個扇形,逐一放上肉餡。

    土耳其媽媽都是自己揉麵桿皮,桿成大大的圓形後,再切割成一塊塊每個約2.5公分的小正方形。 今天偷懶🤭~直接買水餃皮來做囉。餃皮切兩刀成為四個扇形,逐一放上肉餡。

  • 包的時候雙手手指先捏合兩端,再同時往中間靠攏,一擠壓四個角就形成了。

    包的時候雙手手指先捏合兩端,再同時往中間靠攏,一擠壓四個角就形成了。

  • 餃子小巧可愛,包得越小越好吃喔。

    餃子小巧可愛,包得越小越好吃喔。

  • 開口處捏好,煮餃子時不會皮開掉餡就行了。

    開口處捏好,煮餃子時不會皮開掉餡就行了。

  • 煮一鍋水,滾水下餃子煮約10-15分鐘,待餃子浮起就可以撈出盛盤。

    煮一鍋水,滾水下餃子煮約10-15分鐘,待餃子浮起就可以撈出盛盤。

  • 準備大蒜優格:
蒜頭磨泥,與鹽、冷開水加入無糖原味優格中,攪拌均勻備用。若不喜歡蒜味可不加蒜泥,調好的醬汁口感是微鹹有點濃稠的優酪乳。可依個人喜好增減水量調整濃稠度。

    準備大蒜優格: 蒜頭磨泥,與鹽、冷開水加入無糖原味優格中,攪拌均勻備用。若不喜歡蒜味可不加蒜泥,調好的醬汁口感是微鹹有點濃稠的優酪乳。可依個人喜好增減水量調整濃稠度。

  • 煮蕃茄奶油醬:
小火融化奶油後,加入蕃茄糊、紅椒粉稍微炒香約1分鐘,即可關火備用。全程開最小火,奶油才不容易煮焦。

    煮蕃茄奶油醬: 小火融化奶油後,加入蕃茄糊、紅椒粉稍微炒香約1分鐘,即可關火備用。全程開最小火,奶油才不容易煮焦。

  • 餃子煮好淋上大蒜優格+蕃茄奶油醬,就可以上菜囉!
吃之前若再撒些乾燥香料如:薄荷、奧勒岡、鹽膚木、辣椒等,味道會更加豐富有層次。(沒加就已經很好吃了😋)

    餃子煮好淋上大蒜優格+蕃茄奶油醬,就可以上菜囉! 吃之前若再撒些乾燥香料如:薄荷、奧勒岡、鹽膚木、辣椒等,味道會更加豐富有層次。(沒加就已經很好吃了😋)

小撇步

1. 用無糖原味優格,加糖或調味的都不行。
2. 偷吃步:
買無糖原味優酪乳,就不需加水稀釋,加鹽、蒜泥調勻即可。

1,578 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
莎莎醬不辣
28 食譜 100 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Fred
    Fred
    以前在土耳其吃過這道,皮有Q勁,肉的香味,加上適度優格的酸甜,非常好吃。現在總算可以來試試,謝謝分享這個特殊的食譜。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇