土耳其大蒜優格小餃子
描述
土耳其餃子Mantı(音似：忙特)算是家庭料理，也是必嚐的土國美食之一。餃子包得越小越好吃，水煮後佐大蒜優格＋蕃茄奶油醬，這組合乍聽有點兒難想像是什麼滋味，只要嚐一口，就會讓人停不下來啊～超級美味！
前年幾位朋友來家裡吃餃子，一位妹子開心地說跟她家鄉媽媽做的味道一樣。🥰
今年大夥兒因疫情無法相聚，無論在哪裡，祝福你們都平安健康。
食材
步驟
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平盤上多灑些麵粉，餃子包好放上去才不會沾黏。
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土耳其媽媽都是自己揉麵桿皮，桿成大大的圓形後，再切割成一塊塊每個約2.5公分的小正方形。 今天偷懶🤭～直接買水餃皮來做囉。餃皮切兩刀成為四個扇形，逐一放上肉餡。
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包的時候雙手手指先捏合兩端，再同時往中間靠攏，一擠壓四個角就形成了。
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餃子小巧可愛，包得越小越好吃喔。
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開口處捏好，煮餃子時不會皮開掉餡就行了。
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煮一鍋水，滾水下餃子煮約10-15分鐘，待餃子浮起就可以撈出盛盤。
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準備大蒜優格： 蒜頭磨泥，與鹽、冷開水加入無糖原味優格中，攪拌均勻備用。若不喜歡蒜味可不加蒜泥，調好的醬汁口感像是有點濃稠帶鹹味的優酪乳。 可依個人喜好增減水量調整濃稠度。
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煮蕃茄奶油醬： 小火融化奶油後，加入蕃茄糊、紅椒粉稍微炒香約1分鐘，即可關火備用。全程開最小火，奶油才不容易煮焦。
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餃子煮好淋上大蒜優格＋蕃茄奶油醬，就可以上菜囉！ 吃之前若再撒些乾燥香料如：薄荷、奧勒岡、鹽膚木、辣椒等，味道會更加豐富有層次。(沒加就已經很好吃了😋)
小撇步
1. 用無糖原味優格，加糖或調味的都不行。
2. 偷吃步：
買無糖原味優酪乳，就不需加水稀釋，加鹽、蒜泥調勻即可。
