親子日式蒸蛋


廖曉敏
3 食譜 7 粉絲
限12字

口感滑嫩的日式蒸蛋,老少咸宜!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
4顆
4條
4隻
200 ml
  • 準備雞蛋、雞里肌肉、秋葵、白蝦備用

    準備雞蛋、雞里肌肉、秋葵、白蝦備用

  • 將雞蛋分次打入
(先一顆一顆分次打在碗中,可避免壞掉的蛋污染其他蛋)

    將雞蛋分次打入 (先一顆一顆分次打在碗中,可避免壞掉的蛋污染其他蛋)

  • 將蛋打散

    將蛋打散

  • 加入水, 比例-蛋:水=1:1

    加入水, 比例-蛋:水=1:1

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入柴魚粉調味

    加入柴魚粉調味

  • 將蛋液過濾,可過濾兩次,製造日式蒸蛋的綿密口感

    將蛋液過濾,可過濾兩次,製造日式蒸蛋的綿密口感

  • 秋葵洗淨川燙切半、白蝦去鬚去腸泥去殼留頭尾、雞里肌肉切長條

    秋葵洗淨川燙切半、白蝦去鬚去腸泥去殼留頭尾、雞里肌肉切長條

  • 在容器中,倒入6成蛋液,溫度:84度,先蒸至稍微凝固

    在容器中,倒入6成蛋液,溫度:84度,先蒸至稍微凝固

  • 再加入雞肉、白蝦、秋葵,將剩餘蛋液再填入杯中

    再加入雞肉、白蝦、秋葵,將剩餘蛋液再填入杯中

  • 蒸製熟成,即可起鍋

    蒸製熟成,即可起鍋

小撇步

1、打蛋時,先一顆一顆分次打在碗中,可避免壞掉的蛋污染其他蛋
2、蛋液過濾時,可過濾兩次,製造日式蒸蛋的綿密口感

1,661 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
廖曉敏
3 食譜 7 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮