百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廖曉敏
3 食譜 9 粉絲

親子日式蒸蛋

親子日式蒸蛋

描述

口感滑嫩的日式蒸蛋,老少咸宜!

9 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備雞蛋、雞里肌肉、秋葵、白蝦備用

    準備雞蛋、雞里肌肉、秋葵、白蝦備用

  • 將雞蛋分次打入
(先一顆一顆分次打在碗中,可避免壞掉的蛋污染其他蛋)

    將雞蛋分次打入 (先一顆一顆分次打在碗中,可避免壞掉的蛋污染其他蛋)

  • 將蛋打散

    將蛋打散

  • 加入水, 比例-蛋:水=1:1

    加入水, 比例-蛋:水=1:1

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入柴魚粉調味

    加入柴魚粉調味

  • 將蛋液過濾,可過濾兩次,製造日式蒸蛋的綿密口感

    將蛋液過濾,可過濾兩次,製造日式蒸蛋的綿密口感

  • 秋葵洗淨川燙切半、白蝦去鬚去腸泥去殼留頭尾、雞里肌肉切長條

    秋葵洗淨川燙切半、白蝦去鬚去腸泥去殼留頭尾、雞里肌肉切長條

  • 在容器中,倒入6成蛋液,溫度:84度,先蒸至稍微凝固

    在容器中,倒入6成蛋液,溫度:84度,先蒸至稍微凝固

  • 再加入雞肉、白蝦、秋葵,將剩餘蛋液再填入杯中

    再加入雞肉、白蝦、秋葵,將剩餘蛋液再填入杯中

  • 蒸製熟成,即可起鍋

    蒸製熟成,即可起鍋

小撇步

1、打蛋時,先一顆一顆分次打在碗中,可避免壞掉的蛋污染其他蛋
2、蛋液過濾時,可過濾兩次,製造日式蒸蛋的綿密口感

4,306 瀏覽
avatar
廖曉敏 3 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 菠菜 白菜滷 餅乾 糖葫蘆 馬鈴薯 茄子 粽子 竹筍 蒸蛋 高麗菜 豆腐 滷肉 馬鈴薯燉肉 雞肉 湯麵 金針菇 早餐 鮭魚 杏鮑菇 三杯雞 排骨 雞胸肉 玉米濃湯 酸辣湯 南瓜 高麗菜飯 番茄 花椰菜 打拋豬 娃娃菜 台式泡菜 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 小黃瓜 炒飯 家常菜 糖醋排骨 麻婆豆腐 義大利麵 雞蛋豆腐 地瓜 香菇雞湯 四季豆 雞湯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 櫛瓜 番茄炒蛋