【黃金玄米油Home炸料理】酥炸紫茄
玄米在日本又稱為活糙米,故玄米油被稱為「活的悢用油」,它的油質清爽不油膩,穩定耐高溫,是適合東方人煎、炸、炒、拌等烹調方式之高級食用油。今天就用玄米油來做這道酥炸紫茄。
食材
黃金玄米油
適量
茄子
1 條
麵粉
適量
黑楜椒粉、五香粉、味精、鹽巴等調味料
少許
番茄醬
適量
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1 食材準備 -
2 麵粉加入黑楜椒、五香粉、味精、鹽巴等調味料,再加水攪拌均勻備用
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3 鍋中倒入適量黃金玄米油,
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4 茄子沾適量麵胡依序放入鍋中油炸 需要注意火喉,及不時翻面
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5 確認茄子已熟透,即可關火擺盤
小撇步
酥炸紫茄可沾番茄醬,口感更棒
味全健康廚房官網連結：http://www.healthykitchen.com.tw/
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