【黃金玄米油Home炸料理】酥炸紫茄


欣欣
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玄米在日本又稱為活糙米,故玄米油被稱為「活的悢用油」,它的油質清爽不油膩,穩定耐高溫,是適合東方人煎、炸、炒、拌等烹調方式之高級食用油。今天就用玄米油來做這道酥炸紫茄。

  • 食材準備

    食材準備

  • 麵粉加入黑楜椒、五香粉、味精、鹽巴等調味料,再加水攪拌均勻備用

    麵粉加入黑楜椒、五香粉、味精、鹽巴等調味料,再加水攪拌均勻備用

  • 鍋中倒入適量黃金玄米油,

    鍋中倒入適量黃金玄米油,

  • 茄子沾適量麵胡依序放入鍋中油炸
需要注意火喉,及不時翻面

    茄子沾適量麵胡依序放入鍋中油炸 需要注意火喉,及不時翻面

  • 確認茄子已熟透,即可關火擺盤

    確認茄子已熟透,即可關火擺盤

小撇步

酥炸紫茄可沾番茄醬,口感更棒

味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/

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