【黃金玄米油Home炸料理】酥炸紫茄

玄米在日本又稱為活糙米,故玄米油被稱為「活的悢用油」,它的油質清爽不油膩,穩定耐高溫,是適合東方人煎、炸、炒、拌等烹調方式之高級食用油。今天就用玄米油來做這道酥炸紫茄。