【和風】鱈魚肝佃煮


林復振
18 食譜 76 粉絲
46 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

 份量:2人
 烹調方式:燉煮

老船長油漬鱈魚肝罐頭食用非常方便。味道有一點像是油漬鮪魚罐頭,但吃起來的口感像鵝肝一樣入口即化。鱈魚肝在和風料理店經常使以涼拌菜的方式出現,做法非常簡單只要直接加上洋蔥絲和蔥花以及和風醬油,就是一道非常爽口的夏季涼拌菜。其實鱈魚肝也可以一道熱菜,使用醬色淡味道重的生抽燉煮才不會因為醬色太重失去原本的色彩,煮過的鱈魚肝口感依舊滑嫩,熱呼呼地在冬天吃最適合了。

食材
材料B
650ml
2片
  • 1
    將韓國花菇以冷水泡發半小時
  • 2
    將材料A準備好
  • 3
    準備好材料B
  • 4
    將材料A和材料B加入湯鍋裏頭,用小火煮30分鐘到蔬菜燉煮入味。
  • 5
    準備一~二罐老船長鱈魚嫩肝罐,食譜示範做法是一罐。
  • 6
    將嫩肝罐打開取出嫩乾,將嫩肝加入湯鍋一起煮,罐頭內的油倒入半罐。魚肝放入鍋內後後,改以小火煮,並避免攪拌使得鱈魚肝破裂
  • 7
    煮好後取出,裝上喜歡的份量,撒上柴魚和蔥花,增添香氣,完成。
  • 8
    趕快趁熱吃吧!
小撇步

※罐頭內的油,喜歡的話可倒入全部。
※老船長鱈魚嫩肝罐不需冷藏保存,只須放在家中不被太陽直射的陰暗處保存即可。

備註
部分材料在林復振商店都有販售喔!
- 老船長鱈魚嫩肝罐
- 福泉味醂
- 陳源和生抽
- 鰹魚柴魚
- 韓國花菇
※官網http://www.linfuzhen.com/

2012/12/18 發表 9,171 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
林復振
18 食譜 76 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多鱈魚肝的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

【和風】鱈魚肝佃煮  份量:2人  烹調方式:燉煮 老船長油漬鱈魚肝罐頭食用非常方便。味道有一點像是油漬鮪魚罐頭,但吃起來的口感像鵝肝一樣入口即化。鱈魚肝在和風料理店經常...