【和風】鱈魚肝佃煮
描述
份量：2人
烹調方式：燉煮
老船長油漬鱈魚肝罐頭食用非常方便。味道有一點像是油漬鮪魚罐頭，但吃起來的口感像鵝肝一樣入口即化。鱈魚肝在和風料理店經常使以涼拌菜的方式出現，做法非常簡單只要直接加上洋蔥絲和蔥花以及和風醬油，就是一道非常爽口的夏季涼拌菜。其實鱈魚肝也可以一道熱菜，使用醬色淡味道重的生抽燉煮才不會因為醬色太重失去原本的色彩，煮過的鱈魚肝口感依舊滑嫩，熱呼呼地在冬天吃最適合了。
食材
步驟
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將韓國花菇以冷水泡發半小時
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將材料A準備好
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準備好材料B
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將材料A和材料B加入湯鍋裏頭，用小火煮30分鐘到蔬菜燉煮入味。
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準備一~二罐老船長鱈魚嫩肝罐，食譜示範做法是一罐。
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將嫩肝罐打開取出嫩乾，將嫩肝加入湯鍋一起煮，罐頭內的油倒入半罐。魚肝放入鍋內後後，改以小火煮，並避免攪拌使得鱈魚肝破裂
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煮好後取出，裝上喜歡的份量，撒上柴魚和蔥花，增添香氣，完成。
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趕快趁熱吃吧！
小撇步
※罐頭內的油，喜歡的話可倒入全部。
※老船長鱈魚嫩肝罐不需冷藏保存，只須放在家中不被太陽直射的陰暗處保存即可。備註
部分材料在林復振商店都有販售喔！
- 老船長鱈魚嫩肝罐
- 福泉味醂
- 陳源和生抽
- 鰹魚柴魚
- 韓國花菇
※官網http://www.linfuzhen.com/
