金沙南瓜干貝娃娃菜


鄭燦華
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娃娃菜是富含多種維生素和微量元素,經常食用具有生津養胃、利尿通便等功效,娃娃菜帶著淡淡甜香,吃起來口感鮮嫩清甜。娃娃菜的鮮甜,搭配上濃郁的奶香南瓜濃濃的湯汁,更夾雜著鹹蛋黃的鮮美味道,真是美味極了~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    準備好所需要的食材。
  • 2
    娃娃菜清洗乾淨後對切,將對半切的娃娃菜擺入盤中,再將裝好娃娃菜的盤子,放入已煮開一鍋水的大鍋中,蓋上鍋蓋,轉大火蒸10分鐘(要蒸熟娃娃菜,時間請視盤中食材作增減)。另外鹹鴨蛋剝去外殼後將蛋黃和蛋白分開,並將蛋白切碎備用。
  • 3
    另取一平底鍋,熱鍋後將鹹鴨蛋黃放入,小火慢慢炒出金沙狀。
  • 4
    加入蒸娃娃菜後盤中所產生的水和200克的水倒入金沙蛋黃鍋中,並加入1包康寶奶油風味香甜南瓜濃湯的粉量,還有干貝也一起加入,將粉攪拌均勻,小火慢煮到滾,撒入切碎的鹹鴨蛋白拌勻備用。(因為鹹鴨蛋的蛋白有鹹度,搭配上奶油風味香甜南瓜濃湯的甜度剛剛好,所以不用再添加任何調味料。)
  • 5
    將煮好的醬汁和干貝,淋入蒸好並擺盤好的娃娃菜上,再回蒸2分鐘,即可取出端上桌品嚐。
2020/07/15 發表 1,038 瀏覽
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