百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
張凱雅
18 食譜 68 粉絲

芝麻麵包Rustic

芝麻麵包Rustic

描述

這是個用Rustic麵糰做出來的麵包,雖然各家有各家的食譜,不過反正是自己吃的,愛怎麼換就怎麼換,好吃就好,我用純老麵發酵,吃起來口感會好很多味道也會比較好,順道一題這是去高雄修行回來的第一道實驗品,果然是有不一樣,只需再多做幾回就可以做出想要的品質了。
(此食譜含水量高,不太會操作的人用320cc就好)

119 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 芝麻以外的材料混和均勻,揉到出筋後把芝麻也攪拌進去,直到攪拌均勻即可。(芝麻不用先炒過等麵包做好就很香了)

  • 發酵半小時後將麵糰翻面,就是把他給折一折,此共動作做三次。

  • 放在室溫(現在天氣很冷喔)五小時讓他發酵到兩倍大,當然天氣熱的時候可以縮短時間。

  • 將麵糰灑點麵粉取出後切割成10份,整成想要的形狀後發酵50分鐘(發酵好前10分鐘烤箱預熱230度)

  • 放入烤箱加蒸汽烤25分鐘或是到表面呈現金黃酥脆為止

5,769 瀏覽
avatar
張凱雅 18 食譜 68 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 炒飯 排骨 三杯雞 粽子 鮭魚 馬鈴薯燉肉 竹筍 杏鮑菇 雞湯 早餐 番茄炒蛋 玉米濃湯 香菇雞湯 炒麵 豆腐 金針菇 四季豆 家常菜 馬鈴薯 番茄 高麗菜飯 瓜仔肉 糖葫蘆 茄子 雞胸肉 滷肉 菠菜 南瓜 娃娃菜 高麗菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 蒸蛋 義大利麵 台式泡菜 涼拌小黃瓜 地瓜 雞肉 花椰菜 麻婆豆腐 小黃瓜 雞蛋豆腐 打拋豬 糖醋排骨 酸辣湯 白菜滷 湯麵