高昇排骨(一鍋到底)

Name: 高昇排骨(一鍋到底) by 大古鑄鐵
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 排骨 1斤; 白芝麻 少許; [醬料: ] 米酒 1大匙; [醬料: ] 烏醋 2大匙; [醬料: ] 糖 3大匙; [醬料: ] 醬油 4大匙; [醬料: ] 水 5大匙

大古鑄鐵

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描述

甜甜鹹鹹又軟嫩的豬肋排很下飯，而高昇排骨還是一道有好兆頭的料理
高昇排骨是滷排骨的一種，
其滷汁調味料比例由1遞升至5
（酒1：醋2：糖3：醬油4：水5），步步高升
，因而命名為高昇排骨，
也因吉祥寓意成為年菜料理之一。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨

1斤

白芝麻

少許

醬料:

米酒

1大匙

烏醋

2大匙

糖

3大匙

醬油

4大匙

水

5大匙

步驟

準備全部食材
先將排骨洗淨瀝乾，取一容器，把高昇醬料調勻備用。
鐵鍋先預熱，放入排骨，煎至稍微金黃後，倒入調好的高昇醬料
保持小火悶燒約20~30分鐘，
開蓋後待醬汁燒乾，灑上白芝麻即完成。

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2020/08/07 發表

大古鑄鐵 187 食譜 440 粉絲

大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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