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做這個菜式有一重要元素，就是要有靚米。幸運地，剛從北海道回來，亦買了不少日本白米，用來做這個就一流。
手上沾些水，將飯夜入飯團容器中壓至不散開便可，不用壓得太實。如果有一對巧手，也可以徒手握成三角型飯糰。
醬油和味醂混合，
下少許油，燒熱鍋，大火把飯糰放上兩面燒。表面變乾時，轉小火。慢慢掃上醬油，直到上色為止。
小撇步
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