百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
好奇煮婦
241 食譜 1,250 粉絲

茶葉蛋

茶葉蛋

描述

最近蛋價跌破30元了,平均生雞蛋一個大概3.2元,順便消化家裡的陳年烏龍茶和朝天椒。
反覆加熱和浸泡,藉由熱脹冷縮作用讓茶葉蛋要入味且要花時間浸泡。

26 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞蛋洗乾淨後放入鍋內注入水,冷水加熱,水滾小火滾8分鐘後熄火。將蛋殼略微敲破後再置回鍋中放入所有調味料。

    雞蛋洗乾淨後放入鍋內注入水,冷水加熱,水滾小火滾8分鐘後熄火。將蛋殼略微敲破後再置回鍋中放入所有調味料。

  • 注滿水開始加熱至滾沸,轉小火滾20分鐘

    注滿水開始加熱至滾沸,轉小火滾20分鐘

  • 蓋上粿巾可避免雞蛋浮起上色不均

    蓋上粿巾可避免雞蛋浮起上色不均

  • 第一次滾20分鐘結束,熄火靜置30分鐘。

    第一次滾20分鐘結束,熄火靜置30分鐘。

  • 煮20分,靜置30分鐘。此循環連續做3次,接著室溫靜置隔夜

    煮20分,靜置30分鐘。此循環連續做3次,接著室溫靜置隔夜

  • 鹹香入味的茶葉蛋

    鹹香入味的茶葉蛋

8,023 瀏覽
avatar
好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 義大利麵 香菇雞湯 白菜滷 台式泡菜 地瓜 豆腐 玉米濃湯 櫛瓜 竹筍 炒麵 雞胸肉 茄子 雞湯 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 番茄 蒸蛋 四季豆 花椰菜 菠菜 麻婆豆腐 金針菇 小黃瓜 粽子 三杯雞 娃娃菜 炒飯 餅乾 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 鮭魚 涼拌小黃瓜 家常菜 湯麵 杏鮑菇 高麗菜飯 打拋豬 馬鈴薯 排骨 高麗菜 低脂高蛋白 早餐 番茄炒蛋 雞肉 糖葫蘆 瓜仔肉 南瓜 滷肉