百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熱血煮婦Amy的實驗廚房
268 食譜 1 萬 粉絲

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

每次上館子必點的滑蛋蝦仁⋯在家也可以輕鬆完成!這道樸實的家常料理,蝦子彈牙爽口加上蛋滑嫩的口感,不小心就能扒完ㄧ碗白飯。

材料準備簡單、做法快速⋯媽媽們必學,營養又可口!

107 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 這次用草蝦仁來做這道料理。

    這次用草蝦仁來做這道料理。

  • 從冷凍取出,不需解凍⋯在冷水下沖洗ㄧ下即可。

(煮婦家中常備這無毒農的蝦仁、已事先撥過殼處理好了,做料理很方便!)

    從冷凍取出,不需解凍⋯在冷水下沖洗ㄧ下即可。 (煮婦家中常備這無毒農的蝦仁、已事先撥過殼處理好了,做料理很方便!)

  • 用餐巾紙將水份擦乾。

    用餐巾紙將水份擦乾。

  • 從蝦子背上劃一刀、取腸泥

(這次的蝦仁好乾淨,都沒有什麼腸泥)

    從蝦子背上劃一刀、取腸泥 (這次的蝦仁好乾淨,都沒有什麼腸泥)

  • 將處理好的蝦仁加入蛋白、少許太白粉、鹽、抓醃ㄧ下備用。

    將處理好的蝦仁加入蛋白、少許太白粉、鹽、抓醃ㄧ下備用。

  • 將蛋打入盆內

    將蛋打入盆內

  • 將蛋打散、加入少許雞粉、適量胡椒粉、適量太白粉水打勻備用。

    將蛋打散、加入少許雞粉、適量胡椒粉、適量太白粉水打勻備用。

  • 熱鍋、加適量的油先將蝦仁下鍋煎到金黃、8分熟

    熱鍋、加適量的油先將蝦仁下鍋煎到金黃、8分熟

  • 煎好先呈起來

    煎好先呈起來

  • 將煎好的蝦仁加入剛打好的蛋液內、加入適量的蔥花拌勻準備下鍋。

    將煎好的蝦仁加入剛打好的蛋液內、加入適量的花拌勻準備下鍋。

  • 熱鍋加入適量的油⋯將蛋液加入鍋中、用鏟子由外往內輕推,待蛋液抓住蝦仁、蛋液凝固至7分熟度即可呈盤。

(因為蛋呈盤起來、後續還會繼續熟成、不要炒太老就失去滑蛋的口感囉!)

    熱鍋加入適量的油⋯將蛋液加入鍋中、用鏟子由外往內輕推,待蛋液抓住蝦仁、蛋液凝固至7分熟度即可呈盤。 (因為蛋呈盤起來、後續還會繼續熟成、不要炒太老就失去滑蛋的口感囉!)

  • 蝦肉鮮甜、滑蛋軟嫩下飯⋯超好吃!簡單樸實又老少咸宜的好味道😋

    蝦肉鮮甜、滑蛋軟嫩下飯⋯超好吃!簡單樸實又老少咸宜的好味道😋

小撇步

1. 因為蛋液內加了太白粉水,蛋可以保有滑嫩口感ˊ,建議用中小火烹調。

2.炒滑蛋不要炒太久、火喉的控制再自行斟酌喔。

1.4 萬 瀏覽
avatar
熱血煮婦Amy的實驗廚房 268 食譜 1 萬 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/profile.php?id=100044620260861 ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 白菜滷 酸辣湯 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 家常菜 菠菜 地瓜 炒麵 排骨 低脂高蛋白 番茄 糖葫蘆 餅乾 早餐 娃娃菜 湯麵 四季豆 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 小黃瓜 香菇雞湯 瓜仔肉 粽子 炒飯 玉米濃湯 花椰菜 涼拌小黃瓜 金針菇 雞肉 麻婆豆腐 滷肉 糖醋排骨 雞蛋豆腐 鮭魚 台式泡菜 高麗菜 蒸蛋 竹筍 豆腐 高麗菜飯 茄子 三杯雞 馬鈴薯 義大利麵 南瓜 打拋豬