超簡單的《綠豆冰糕》
描述
此食譜可以做30g的共18顆
連沒牙的外婆都吃的好開心！
熱量
步驟
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隔天的綠豆仁看起來沒什麼不同
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將水濾掉 且清洗
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鋪到盤子裡 蒸鍋水滾後 入鍋大火蒸25分鐘
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拿一顆起來 用手指壓下去 整個可以壓成泥狀 表示已經蒸到熟透了
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趁熱拌入砂糖和軟化的奶油
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拌勻後長這樣
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用食物調理機把綠豆仁打成泥狀
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打好後稍微用刮刀扮一下
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若追求口感細緻綿密的話 可以加一個過篩的步驟喔！ 個人覺得這樣比較好吃！ 但過篩這步驟好累😂😂 喜歡有些微顆粒口感的 就可以省略這步驟
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用手拿一點綠豆泥起來 若會有黏手表示水份太多 就需要平底鍋加ㄧ點點油 用最小火就好
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下鍋後用壓的方式拌炒 把水份炒掉 也順便把沒有壓成泥的綠豆仁壓扁 完全不沾鍋就可以起鍋放涼 若不黏手則可省略這步驟
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磅秤包保鮮膜
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秤30gㄧ顆
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完全不會沾手
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ㄧ顆一顆搓圓 若在搓圓時有裂痕 可以直接壓扁它再重新搓圓 就不會有裂痕了喔！
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拿一顆放在桌上 月餅模具蓋上去
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壓到底
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拿起來脫膜
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這樣就完成囉！ 可以直接吃！ 但冰過更好吃喔！
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全部做好囉
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小撇步
冷藏保存可以放一星期
冷凍保存可以放一個月
要吃之前再拿出來室溫大概5分鐘就可以吃囉！
