簡易韭菜餅

Yea Yea
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描述

記得小時候零食並不多的年代,鄰居姐姐總會做這樣的小點心給我門吃,且材料易取也容易做,且以前只是單純麵糊加蛋水胡椒粉,現在可以多樣變化(可加韭菜.芹菜.蔥.海苔.....等等)都是可以搭配

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 將蛋液放入麵粉

    將蛋液放入麵粉

  • 沖入滾水240g(燙麵)

    沖入滾水240g(燙麵)

  • 再放入冷水560g+鹽+柴魚粉+胡椒鹽拌勻醒約1小時盡量不要有麵粉顆粒

    再放入冷水560g+鹽+柴魚粉+胡椒鹽拌勻醒約1小時盡量不要有麵粉顆粒

  • 放入韭菜

    放入韭菜

  • 起乾鍋表面抹點油倒入麵糊

    起乾鍋表面抹點油倒入麵糊

  • 攤平

    攤平

  • 烘好的麵皮

    烘好的麵皮

  • 另起兩大匙油乾煎韭菜麵皮煎至兩面金黃

    另起兩大匙油乾煎韭菜麵皮煎至兩面金黃

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

麵糊一定要經燙麵拌勻盡量不要有結塊現象,經過醒過的麵糊口感會更Q

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Yea Yea 228 食譜 165 粉絲

我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務

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