簡易韭菜餅 Yea Yea 228 食譜 165 粉絲 追蹤 153 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 記得小時候零食並不多的年代,鄰居姐姐總會做這樣的小點心給我門吃,且材料易取也容易做,且以前只是單純麵糊加蛋水胡椒粉,現在可以多樣變化(可加韭菜.芹菜.蔥.海苔.....等等)都是可以搭配 食材 韭菜 120g 蛋 2顆 冷水 560g 滾水燙麵 240g 鹽 10g 胡椒鹽粉 5g 柴魚粉 3g 麵粉 600g 步驟 備料 將蛋液放入麵粉 沖入滾水240g(燙麵) 再放入冷水560g+鹽+柴魚粉+胡椒鹽拌勻醒約1小時盡量不要有麵粉顆粒 放入韭菜 起乾鍋表面抹點油倒入麵糊 攤平 烘好的麵皮 另起兩大匙油乾煎韭菜麵皮煎至兩面金黃 成品上桌 小撇步 麵糊一定要經燙麵拌勻盡量不要有結塊現象,經過醒過的麵糊口感會更Q 2.2 萬 瀏覽 2012/12/16 發表