醬爆肉末炒四季豆
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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準備好所需要的食材。
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蔥切成蔥花、蒜頭切成末、薑片切成末、紅辣椒切成小段、四季豆撕去頭尾後切小丁，備用。
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熱鍋，倒入適量沙拉油後將四季豆小丁放入炒至8~9分熟，盛出備用。
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倒入豬絞肉翻炒至絞肉反白。
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絞肉完全反白後依續加入蒜末、薑末和紅辣椒一起炒出辛香料的香氣。(一個一個加入炒開再加入下一樣辛香料)。
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加入香菇素蠔油和二砂糖、炒至絞肉都完全均勻的吃進醬色。
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加入剛剛炒過的四季豆丁和雞粉翻炒。
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加入蔥花後，改用大火塊速翻炒。
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起鍋前由鍋邊嗆入紹興酒翻炒一下即可盛盤上桌品嚐。
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