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醬爆肉末炒四季豆

醬爆肉末炒四季豆

描述

肉末煸香添加蠔油炒均勻上色後再和四季豆丁一起翻炒，加上一瓶蓋紹興酒提味，讓四季豆吃起來來更脆口和香甜，也不膩口。

已參加：全聯料理爭霸戰

93 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

四季豆

150 克
豬絞肉

200 克
蒜頭

15 克
薑片

5 克
蔥

2 根
紅辣椒

2 根
香菇素蠔油

30 克
二砂糖

5 克
紹興酒

1瓶蓋
雞粉

少許

步驟

準備好所需要的食材。
蔥切成蔥花、蒜頭切成末、薑片切成末、紅辣椒切成小段、四季豆撕去頭尾後切小丁，備用。
熱鍋，倒入適量沙拉油後將四季豆小丁放入炒至8~9分熟，盛出備用。
倒入豬絞肉翻炒至絞肉反白。
絞肉完全反白後依續加入蒜末、薑末和紅辣椒一起炒出辛香料的香氣。(一個一個加入炒開再加入下一樣辛香料)。
加入香菇素蠔油和二砂糖、炒至絞肉都完全均勻的吃進醬色。
加入剛剛炒過的四季豆丁和雞粉翻炒。
加入蔥花後，改用大火塊速翻炒。
起鍋前由鍋邊嗆入紹興酒翻炒一下即可盛盤上桌品嚐。

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2020/07/10 發表

Emma 522 食譜 1,140 粉絲

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