紅酒燉牛肉

2012/12/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅酒配牛肉真是絕配!!
每當有喝剩的紅酒時,就會想煮這道菜!!
呀咪~

食材

大蒜 3顆
麵粉 適量
調味
紅酒 2杯
雞湯塊 1塊
適量
黑胡椒 適量
蕃茄醬 一匙
主角
牛肋條 一包
配角
牛蕃茄 2顆
馬鈴薯 1顆
紅蘿菠 隨意
洋蔥 半顆
  • 1 1、將牛肋條切一口大小。其他食材切到適當大小。2、牛肋條用麵粉沾裹薄薄一層。
  • 2 1、直接用燉煮的鍋子。 2、用橄欖油、蒜爆香。 3、將牛肋條煎到約5~6分熟(還帶點血即可)。4、將牛肉先盛起。
  • 3配角全倒入鍋裡翻炒。炒到洋蔥、牛蕃茄變軟即可。
  • 4 雞湯塊先用熱水沖開,倒入鍋中。
  • 5 倒入紅酒後將主角牛肋條倒回鍋中。
  • 6 調味、倒入一湯匙蕃茄醬。(有些人用義大利肉醬也行)
  • 7 用小火燉煮1~2小時(想要用悶的也行)。 燉煮過程中將雜質撈起。
  • 8 美味上菜 ^^ 配飯、配義大利麵都不錯哦!! (根據經驗,冰一個晚上後味道更棒)
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小撇步

要小心一開始煎牛肉時,鍋底不要煎焦了,不然整鍋燉牛肉會有焦味哦!!
另一個小技巧,牛肉要煮前先把血水洗掉,免得有太多雜質影響味道。

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