海鮮綠咖哩墨魚麵 【穀盛綠咖哩】
因為喜愛南洋料理,特地去修南洋料理文化的課程,當地老師運用了許多香料變化出的綠咖哩,讓我彷彿置身於南洋香氛國度中,但每次想製作泰式咖哩料理，只要想到須購買很多種辛香料和調味品興緻就大減了，自從穀盛研發出綠咖哩配方,讓我想吃綠咖哩不用在買一堆瓶瓶罐罐的香辛料和調味品,而且香料配方中不含讓身體負擔很大的化學添加物,讓我享受美味香氣之餘,又多了飲食安全,有了穀盛綠咖哩,讓我的料理變的美味且製作不耗時
食材
1
紅蘿蔔
1根
穀盛綠咖哩
半塊
西洋芹
1支
2
檸檬葉
8片
3
小卷
1隻
草蝦
4隻
4
墨魚麵
500g
5
小蕃茄
少許
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1 將所有食材備妥,利用紅蘿蔔擁有的天然色素調色,讓咖哩醬的顏色更加鮮艷,加入西洋芹,增添膳食纖維的攝取,同時也能增添蔬菜的份量 -
2 將所有材料打成細泥狀
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3 將所有材料打成細泥狀,備用
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4 煮一鍋水,水滾後下墨魚麵,煮7分鐘,撈起放涼備用
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5 將咖哩醬入鍋煮到洋蔥辣度消失
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6 加入檸檬葉,增添泰式料理特有的檸檬香,煮到檸檬葉軟化,咖哩醬沸騰,有濃稠狀
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7 加入海鮮,煮熟後倒入盤中
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8 疊上墨魚麵,放入海鮮,切一些小蕃茄放上擺盤,因穀盛綠咖哩的口味濃郁,所以搭配小蕃茄的清甜微酸,真是恰到好處
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9 如果吃不完,還能裝進便當盒中,明天替自己或家人帶個南洋風味的泰式綠咖哩便當
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