Jumbo牛肉捲餅(麵糊版)


茶茶的家
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胖胖捲

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
麵糊
1顆
35g
1/4小匙
1/4小匙
少許
250cc
1根
醬汁
2大匙
1大匙
1大匙
小半碗
主食材
蛋液
4顆~5顆
少許
少許
看全部食材 
  • 1
    前一晚將麵糊中的食材除了蔥之外拌勻冷藏;2根蔥切末,要煎之前再拌入。(如果沒有時間:當日拌勻麵糊,靜置30分鐘)
  • 2
    2根蔥切絲泡冰水(去嗆味);拌勻蛋液
  • 3
    做甜甜鹹鹹的醬汁啦~ 熱鍋下甜麵醬微炒,其他材料拌勻加入鍋中,邊煮邊攪拌至濃稠。
  • 4
    熱油鍋倒入½的麵糊,中小火,慢慢煎到鍋邊麵糊變白,翻面。另一面也煎熟後,把餅先剷起,下1/2蛋液,放餅皮。接續就把兩面煎到熟透囉~
  • 5
    把泡冰水的蔥絲甩乾,放在蛋餅上,放上牛腱薄片,刷上醬汁後再卷成肥肥的蛋捲! (肉要放在蛋餅邊邊上才比較容易捲)
  • 6
    切成二段! 完成!
小撇步

1、因為餅很厚軟,不容易翻面,可以準備一個盤子,先把餅倒扣在盤子上,再翻面。當然,會拋鍋的話,就拋吧~別這麼麻煩惹
2、不想吃胖胖版的話,可以把麵糊分成三到四次煎
3、可以用市售的蔥油餅或蛋餅皮取代麵糊餅皮

2020/06/27 發表 1,454 瀏覽
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