Jumbo牛肉捲餅(麵糊版)

茶茶的家
4 食譜 7 粉絲

描述

胖胖捲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊
1顆
35g
1/4小匙
1/4小匙
少許
250cc
1根
醬汁
2大匙
1大匙
1大匙
小半碗
主食材
蛋液
4顆~5顆
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 前一晚將麵糊中的食材除了蔥之外拌勻冷藏;2根蔥切末,要煎之前再拌入。(如果沒有時間:當日拌勻麵糊,靜置30分鐘)

    前一晚將麵糊中的食材除了蔥之外拌勻冷藏;2根蔥切末,要煎之前再拌入。(如果沒有時間:當日拌勻麵糊,靜置30分鐘)

  • 2根蔥切絲泡冰水(去嗆味);拌勻蛋液

    2根蔥切絲泡冰水(去嗆味);拌勻蛋液

  • 做甜甜鹹鹹的醬汁啦~ 熱鍋下甜麵醬微炒,其他材料拌勻加入鍋中,邊煮邊攪拌至濃稠。

  • 熱油鍋倒入½的麵糊,中小火,慢慢煎到鍋邊麵糊變白,翻面。另一面也煎熟後,把餅先剷起,下1/2蛋液,放餅皮。接續就把兩面煎到熟透囉~

  • 把泡冰水的蔥絲甩乾,放在蛋餅上,放上牛腱薄片,刷上醬汁後再卷成肥肥的蛋捲!
(肉要放在蛋餅邊邊上才比較容易捲)

    把泡冰水的蔥絲甩乾,放在蛋餅上,放上牛腱薄片,刷上醬汁後再卷成肥肥的蛋捲! (肉要放在蛋餅邊邊上才比較容易捲)

  • 切成二段!
完成!

    切成二段! 完成!

小撇步

1、因為餅很厚軟,不容易翻面,可以準備一個盤子,先把餅倒扣在盤子上,再翻面。當然,會拋鍋的話,就拋吧~別這麼麻煩惹
2、不想吃胖胖版的話,可以把麵糊分成三到四次煎
3、可以用市售的蔥油餅或蛋餅皮取代麵糊餅皮

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