檸香香料雞柳

Name: 檸香香料雞柳 by Miss Ju Ju
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 全聯雞里肌肉 1盒（250克）; 橄欖油 15克; [醃漬雞里肌的調味區] 蒜末 12克; [醃漬雞里肌的調味區] 白酒（不甜） 10克; [醃漬雞里肌的調味區] 迷迭香 0.1克; [醃漬雞里肌的調味區] 羅勒 0.1克; [醃漬雞里肌的調味區] 百里香 0.1克; [醃漬雞里肌的調味區] 白胡椒粉 0.1克; [醃漬雞里肌的調味區] 粗黑胡椒粉 0.1克; [醃漬雞里肌的調味區] 香蒜粒 0.5克; [醃漬雞里肌的調味區] 匈牙利紅椒粉 0.2克; [醃漬雞里肌的調味區] 黃檸檬汁 8克; [醃漬雞里肌的調味區] 鹽 0.2克

Miss Ju Ju

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描述

每次都會在週末醃好香料雞柳，一袋一袋分裝好放在冷凍，要吃的時候前一晚拿到冷藏退冰，隔天煎ㄧ煎，就可以夾著烤好的吐司🍞跟起司當做早餐、早午餐或是下午茶吃，想要增加豐富度，再煎個蛋，洗兩片生菜，夾搭一起，幸福指數滿點喔

已參加：全聯料理爭霸戰

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

全聯雞里肌肉

1盒（250克）
橄欖油

15克

醃漬雞里肌的調味區

蒜末

12克
白酒（不甜）

10克
迷迭香

0.1克
羅勒

0.1克
百里香

0.1克
白胡椒粉

0.1克
粗黑胡椒粉

0.1克
香蒜粒

0.5克
匈牙利紅椒粉

0.2克
黃檸檬汁

8克
鹽

0.2克

料理前先將所有會用到的主食材確認一遍，先做好前置作業準備，避免料理時手忙腳亂找東西
將蒜末、白酒、迷迭香、羅勒、百里香、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、香蒜粒、匈牙利紅椒粉、黃檸檬汁、鹽拌勻將雞里肌肉裝入袋中（或料理盆）將醃漬調味香料倒入袋中與雞里肌肉中抓醃
抓醃好的雞肉封口，放入冰箱冷藏進行醃漬至少30分鐘（也可以醃過夜）
下橄欖油熱鍋
將冷藏醃漬好的雞肉放到熱鍋中（袋中如有醬汁的話，不需倒入鍋中）
煎至如圖中雞柳一樣，接近表層的肉的顏色由透膚色變成白色時，就可以翻面（如果不用這個方法來判別翻面，也可挑最早下鍋或偏中間火力較旺的肉，稍微翻起一角確認另一面上色狀況）
翻面後會呈漂亮帶點金黃脆皮的感覺，再煎個10～15秒即可關火
快手料理完成，非常汁多嫩口喔