{大賀米好料理}培根可樂米餅
描述
來自嘉南平原的我~一向最自豪的就是"家鄉米"
這次接觸到來自"大園鄉良質米產銷第一班"所種植的"大賀香米" , 除了被它濃郁的芋香給吸引外(桃園三號)米粒飽滿結實口感十足 , 與我自豪的南部米絲毫不遜色~就用這充滿芋香的大賀米來完成好米料理 , 米粒吸飽湯汁香氣更溢了 , 不但沒有失去口感反而將味道更加的提升 , 拌著酥香的外層豐富了口感!!一定要動手試試看喔~
步驟
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步驟1將材料都備好!!
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步驟2把一杯的"大賀米"浸入開水中約20分鐘 , 將培根切成小塊
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步驟3奶油在常溫下放一會讓它為融
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步驟4熱鍋後培根炒至香氣出來 , 再加入三色蔬菜拌炒後 ,加入高湯和水 , 滾後放入瀝過水的大賀米拌炒之湯汁漸稠後放入奶油拌一下
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步驟5將拌炒好的飯放入電鍋煮30分鐘後起鍋加入調味料拌勻!!放涼
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步驟6放涼後的燉飯平均的鋪在容器上(容器須先鋪上ㄧ層保鮮膜)後在於平鋪的燉飯上另在鋪上另一層保鮮膜 , 後以刀具輕劃出大小一致格子 , 入冰箱冷藏一小時
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步驟7冷藏後的燉飯一格一格的取出用 , 手搓成圓球狀均勻的沾上麵粉後接著沾蛋汁 , 後裹上麵包粉入油鍋 , 以文火炸熟後起鍋即完成!!
小撇步
【大賀米】官網 http://www.duahosogood.com。
吸飽湯汁後的燉飯除了有芋香還散發奶油的奶香~真
的好香喔~雖然裡面頓飯但米粒並不會鬆散還是很有
口感!!
