新豬肉燒賣

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描述

自從將新豬肉(植物蛋白製作成的素豬肉,很像真的豬肉,但是更少脂肪,營養也更豐富)製作成包子之後,就一直想試試用有著嚼感的燙麵皮做燒賣,與幾可亂真的新豬肉製成的內餡,兩者吃起來應該很搭,做了之後覺得是吃起來不會油膩,又有豬肉口感的燒賣,熱量也比較低,是很不錯的中式麵點。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

40g
30g
120g
1g
20g
10g
5g
2g
5g

步驟

  • 將新豬肉與香菇、薑與高湯還有調味料與油一起打成內餡。

    將新豬肉與香菇、薑與高湯還有調味料與油一起打成內餡。

  • 將沸水加入麵團攪拌成片狀後,再加入冷水攪打成麵團。之後將麵團鬆弛20分鐘。

    將沸水加入麵團攪拌成片狀後,再加入冷水攪打成麵團。之後將麵團鬆弛20分鐘。

  • 將麵團切小塊後搓成圓球。

    將麵團切小塊後搓成圓球。

  • 將麵團桿成片狀。

    將麵團桿成片狀。

  • 包入內餡後以手掌捏合,再將上面的內餡抹平後放入蒸盤。

    包入內餡後以手掌捏合,再將上面的內餡抹平後放入蒸盤。

  • 我都是邊蒸邊煮湯。

    我都是邊蒸邊煮湯。

  • 大約蒸煮30分鐘後,湯與燒賣都煮好了。

    大約蒸煮30分鐘後,湯與燒賣都煮好了。

小撇步

*使用新豬肉為食材,比一般豬肉更快熟。
*使用電鍋或是美善品代替瓦斯爐蒸煮,下面煮湯上層蒸燒賣,一次完成湯與料理。

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白櫻樹的親子食光 116 食譜 277 粉絲

陽台一方天地有香草綠菜們旺盛生長著, 想著我的孩子們今天也在陽光下抽高成長, 心中就漾滿喜悅。 今天該煮哪些料理呢? 孩子們七嘴八舌的貢獻著想法, 剪下一些百里香、迷迭香、甜羅勒、薄荷... 摘幾葉羽衣甘藍、皺葉萵苣、或芝麻葉... 香香的氣息愉快的下廚 看著家人幸福的用餐與分享一日見聞,真是最快樂的事啦

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