新豬肉燒賣
描述
自從將新豬肉（植物蛋白製作成的素豬肉，很像真的豬肉，但是更少脂肪，營養也更豐富）製作成包子之後，就一直想試試用有著嚼感的燙麵皮做燒賣，與幾可亂真的新豬肉製成的內餡，兩者吃起來應該很搭，做了之後覺得是吃起來不會油膩，又有豬肉口感的燒賣，熱量也比較低，是很不錯的中式麵點。
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步驟
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將新豬肉與香菇、薑與高湯還有調味料與油一起打成內餡。
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將沸水加入麵團攪拌成片狀後，再加入冷水攪打成麵團。之後將麵團鬆弛20分鐘。
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將麵團切小塊後搓成圓球。
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將麵團桿成片狀。
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包入內餡後以手掌捏合，再將上面的內餡抹平後放入蒸盤。
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我都是邊蒸邊煮湯。
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大約蒸煮30分鐘後，湯與燒賣都煮好了。
小撇步
＊使用新豬肉為食材，比一般豬肉更快熟。
＊使用電鍋或是美善品代替瓦斯爐蒸煮，下面煮湯上層蒸燒賣，一次完成湯與料理。
