4# 維他豆奶布丁

港式甜品研究所
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描述

4# 維他豆奶布丁@糖山大兄

材料↓↓↓↓

成品約5杯 ☞ 建議配料落(花奶)

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

步驟1# (請睇影片)

(1) 原味維他奶 460ml
(2) 淡忌廉 150ml
(3) 白砂糖 20-25g (可選)

步驟2# (請睇影片)

(1) 原味維他奶 40ml
(2) 魚膠粉 6-7g (可選)

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 原味維他奶 460ml
(2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
(3) 白砂糖 20-25g (可選)

    步驟1# (材料) (1) 原味維他奶 460ml (2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml (3) 白砂糖 20-25g (可選)

  • 落糖

    落糖

  • 倒入豆奶和忌廉

    倒入豆奶和忌廉

  • 攪拌加熱至60度

    攪拌加熱至60度

  • 倒入容器備用

    倒入容器備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 原味維他奶 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

    步驟2# (材料) (1) 原味維他奶 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

  • 魚膠粉加入豆奶

    魚膠粉加入豆奶

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

    將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 隔篩過濾1次

    隔篩過濾1次

  • 倒入啫喱杯內

    倒入啫喱杯內

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/lg5cpG3sNXs

    完成食得 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/lg5cpG3sNXs

小撇步

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