2# 特濃特滑特大豆腐布丁

港式甜品研究所
24 食譜 47 粉絲

描述

2# 特濃特滑特大豆腐布甸@糖山大兄

材料↓↓↓↓

成品約5杯 ☞ 建議配料落(花奶)

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻 or 保鮮盒1個

步驟1# (請睇影片)

(1)蒸煮滑豆腐半盒 228ml

步驟2# (請睇影片)

(1)香濃豆漿 300ml
(2)淡忌廉 150ml
(3)白砂糖 50g

步驟3# (請睇影片)

(1)香濃豆漿 40ml
(2)魚膠粉 8g

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻 or 保鮮盒1個

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻 or 保鮮盒1個

  • 步驟1# (材料)

(1)蒸煮滑豆腐半盒 228ml

    步驟1# (材料) (1)蒸煮滑豆腐半盒 228ml

  • 豆腐先打至順滑

    豆腐先打至順滑

  • 打至順滑備用

    打至順滑備用

  • 步驟2# (材料)

(1)香濃豆漿 300ml
(2)淡忌廉(鮮奶油) 150ml
(3)白砂糖 50g

    步驟2# (材料) (1)香濃豆漿 300ml (2)淡忌廉(鮮奶油) 150ml (3)白砂糖 50g

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 倒入豆漿和忌廉

    倒入豆漿和忌廉

  • 攪拌加熱至60度

    攪拌加熱至60度

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 攪拌均勻備用

    攪拌均勻備用

  • 步驟3#  (材料)

(1)香濃豆漿 40ml
(2)魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

    步驟3# (材料) (1)香濃豆漿 40ml (2)魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

  • 魚膠粉加入豆奶

    魚膠粉加入豆奶

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 將少量(步驟2#)倒入(步驟3#)

    將少量(步驟2#)倒入(步驟3#)

  • 隔篩過濾2次

    隔篩過濾2次

  • 倒入模具內

    倒入模具內

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/6JkJJ67uhRA

    完成食得 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/6JkJJ67uhRA

小撇步

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