梅菜扣排骨<簡單做>

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傳統媽媽排梅菜扣排骨~
介紹兩種簡單的作法
1.用電鍋蒸
2.直接用平底鍋煮

食材

梅菜 半包
排骨 一條
(醃料)醬油 2大匙
(醃料)老抽 1大匙
(醃料)米酒 2大匙
(醃料)花椒粉 1/4大匙
(醃料)香油 1/2大匙
半碗
冰糖 6顆
薑末 少許
蒜末 少許
  • 1將排骨切小塊然後加入所有的醃料醃製15分鐘
  • 2梅菜泡水洗淨,我買的沒菜是已經切成末的那種,如果是買整坨的建議可以直接泡水洗乾淨後再切.梅菜的量可以依個人喜好做調整
  • 3平底鍋加少許的油,(不用加太多喔,因為排骨本來就很油了),爆香薑跟蒜末,然後加入排骨大火炒5分鐘
  • 4排骨炒到微乾後加入梅菜扮炒均勻. (想用電鍋蒸的此時就可以直接盛盤拿去蒸30-40分鐘)
  • 5加入適量的水,蓋上蓋子,用中火煮15分鐘後轉大火加入冰糖快炒收汁即可 (有軟骨的要多煮一下才會比較軟喔)
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2012/12/14 發表 5,909 瀏覽

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討論共 3 則

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棒ㄋ~有媽媽的味道ㄌ^)^

5 年前
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看起來好吃又不麻煩~有空要來作作看~~~

5 年前
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看起來好吃又不麻煩~有空要來作作看~~~

5 年前