紫糯米珍珠丸子(新豬肉)

黃婷婷
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描述

製作過程中去除了素食(純素)不可以出現的食材,像是蔥、薑、蒜、奶、蛋,
把能夠提味的乾香菇與蔬菜融合進去,一方面也增加纖維質含量,
再加入一點點調味,就能夠是香味十足,製作容易的料理喔,
料理使用電鍋蒸煮,方便又快速。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

230克
100克
3朵
1根
一小匙
一小匙

步驟

  • 新豬肉先退冰,紫糯米洗淨後,需先泡水一小時,乾香菇泡軟。

    新豬肉先退冰,紫糯米洗淨後,需先泡水一小時,乾香菇泡軟。

  • 將香菇與玉米荀切小丁狀,一同加入新豬肉中,加一些白胡椒粉、醬油調味。

    將香菇與玉米荀切小丁狀,一同加入新豬肉中,加一些白胡椒粉、醬油調味。

  • 將所有食材與調味料混合均勻。

    將所有食材與調味料混合均勻。

  •  捏成小球狀,沾滿紅糯米,放置於盤中,電鍋外鍋二杯水蒸煮,電鍋跳起後再燜約15分鐘即可。

     捏成小球狀,沾滿紅糯米,放置於盤中,電鍋外鍋二杯水蒸煮,電鍋跳起後再燜約15分鐘即可。

小撇步

新豬肉本身就很黏稠,不用再加雞蛋增加黏度。

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