馬拉西亞必吃美食~肉骨茶


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最近認識了ㄧ位來自馬來西亞的新朋友,聊到了馬來西亞當地最夯的地方美食⋯到馬來西亞沒吃過肉骨茶,就不能說你們到過馬來西亞!

傳說中的肉骨茶是什麼味道?據說是因為馬來西亞很熱,大家都沒食慾,肉骨茶的藥材 都是讓人可以補精氣神的食材 然後發出的香味會讓人有食慾、胃口大開,所以也很適合夏天食用喔。

肉骨茶是溫補,藥材的功效可以排濕氣,現在辦公室都吹冷氣,身體濕氣重、所以喝肉骨茶也能預防冷氣病。

  • 1
    這道肉骨茶⋯建議選油脂豐富的豬肋排來料理、煮起來的湯頭會很溫潤可口。將豬肋排用清水洗淨擦乾水份、切成小段。 (我跑到好市多買了朋友推薦的豬肋排,買回來可以分裝成自己需要的份量,再放冰箱冷凍保存。)
  • 2
    為了煮出道地的肉骨茶⋯用這個馬來西亞最夯的「黃福永肉骨茶湯包」來熬湯頭。
  • 3
    先燒ㄧ鍋熱水,川燙豬肋排⋯將血水雜質先處理過一次。
  • 4
    等水滾將豬肋排放入,燙到再次沸騰即可撈出。
  • 5
    再用冷水沖洗ㄧ次。
  • 6
    豬肋排處理好備用
  • 7
    另外燒ㄧ鍋熱水、將肉骨茶包放入準備熬湯頭
  • 8
    用中大火蓋鍋熬30分左右、將藥材味道煮出來。
  • 9
    煮到湯頭變成琥珀色。(超香的⋯還沒放料、光聞就真的讓人有開胃的感覺)
  • 10
    配料可以自己喜好加,火鍋料、餃子類都可以。
  • 11
    蒜頭去皮,不用切、將調味料先調好。
  • 12
    將蒜頭放入湯內
  • 13
    將豬肋排放入湯內
  • 14
    再將調味料放入
  • 15
  • 16
    蓋鍋煮到豬肋排變軟、味道更融合。
  • 17
  • 18
    煮到豬肋排用筷子插入、熟透軟爛即可關火蓋鍋再燜ㄧ下。
  • 19
    真的超香的⋯試了味道,原來肉骨茶湯湯頭這麼好喝,不是那種我害怕的中藥味,是那種喝了很順口的味道。
  • 20
    將藥包取出來。
  • 21
    豬肋排也好誘人😍
  • 22
    放入配料、再用中大火煮滾後即可食用。
  • 23
    在家也可以吃到道地的馬來西亞肉骨茶,超好吃😋
  • 24
    湯頭真的很讚,喝完⋯會想吃白飯欸,果然有開胃刺激食慾效果。
  • 25
    豬肋排的肉已燉煮到ㄧ咬、骨肉分離,肉油脂豐富多汁、不會乾柴、果然要用豬肋排煮,好吃😋 沒吃過肉骨茶的朋友,ㄧ定要試一試,夏天就是要這ㄧ味兒。
2020/06/19 發表 2,314 瀏覽
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