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芋泥三明治

芋泥三明治
60 說讚

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將芋頭去皮切片放入大同電鍋,外鍋放二米杯的水進行蒸煮

* 芋頭的黏液會讓皮膚發癢,所以處理芋頭的時候可以戴上手套保護雙手,阻隔芋頭的黏液

*電鍋跳起後,可以先用筷子撮看看芋頭有沒有煮熟透,如果不夠可以繼續再蒸煮

    芋頭去皮切片放入大同電鍋,外鍋放二米杯的水進行蒸煮 * 芋頭的黏液會讓皮膚發癢,所以處理芋頭的時候可以戴上手套保護雙手,阻隔芋頭的黏液 *電鍋跳起後,可以先用筷子撮看看芋頭有沒有煮熟透,如果不夠可以繼續再蒸煮

  • 將蒸好的芋頭從電鍋取出並放入糖、趁熱將芋頭搗碎,並將其與糖攪拌混合均勻
*每個芋頭的含水、糖份不一,請依狀況調整糖的比例

    將蒸好的芋頭從電鍋取出並放入糖、趁熱將芋頭搗碎,並將其與糖攪拌混合均勻 *每個芋頭的含水、糖份不一,請依狀況調整糖的比例

  • 加入無鹽奶油讓其融化並繼續攪拌均勻

    加入無鹽奶油讓其融化並繼續攪拌均勻

  • 倒入全脂牛奶後,繼續均勻攪拌芋泥
*牛奶建議分次依序慢慢倒入,以免芋泥太濕潤無法塑形
* *每個芋頭的含水量不一,請依狀況調整牛奶比例

    倒入全脂牛奶後,繼續均勻攪拌芋泥 *牛奶建議分次依序慢慢倒入,以免芋泥太濕潤無法塑形 * *每個芋頭的含水量不一,請依狀況調整牛奶比例

  • 完成拌好的芋泥饀,可拿它來當吐司或是飲品芋頭牛奶的餡料

*用手攪拌完成的芋泥帶有些微的顆粒感,如果喜歡綿密口感的可用食物調理機取代步驟2-5打成芋泥

    完成拌好的芋泥饀,可拿它來當吐司或是飲品芋頭牛奶的餡料 *用手攪拌完成的芋泥帶有些微的顆粒感,如果喜歡綿密口感的可用食物調理機取代步驟2-5打成芋泥

  • 此為用食物調理機打出來的芋泥,比例和前面步驟2-5手打的都一樣,但芋泥除了比較細緻、綿密之外也比較濕潤
個人可依自己的喜好選擇要用哪一種方式去打芋泥

    此為用食物調理機打出來的芋泥,比例和前面步驟2-5手打的都一樣,但芋泥除了比較細緻、綿密之外也比較濕潤 個人可依自己的喜好選擇要用哪一種方式去打芋泥

  • 將吐司切邊、夾上厚厚的餡料即完成

    將吐司切邊、夾上厚厚的餡料即完成

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