凍頂烏龍茶茶凍


火柴媽
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果凍是夏季消暑的甜品,外面賣的不是過甜就是有添加物,自己在家做最安心。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    茶葉以90度-100度的熱水沖泡 浸泡5-10分鐘,茶葉展開、香氣釋出,就可以將茶葉渣濾出
  • 2
    將砂糖加入茶湯內讓其融化
  • 3
    吉利丁片減成小塊後泡在冰水中讓其變軟,約5分鐘
  • 4
    將泡冰水軟化後的吉利丁片擠乾 擠乾的吉利丁片分批加入茶湯內,攪拌至溶化,重複此動作
  • 5
    將茶湯倒入容器內,放入冰箱待定型,約4-6小時,視容器大小而定 清爽涼快的茶凍就完成囉!淋上蜂蜜或奶球會更好吃唷!
小撇步

①依照不同品種的茶葉,決定沖泡該茶葉的溫度
②避免茶湯過澀,茶葉不要泡太久
③浸泡吉利丁片時,盡量不要重疊,重疊部分不易泡軟
④甜度可依照自己的口味調整

2020/06/16 發表 2,084 瀏覽
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