蜜汁排骨
收藏 709
留言 0
有 13 人跟著做
-
1將排骨洗淨血水，瀝乾水分後，以油溫約180度炸至表面金黃後(也可用煎的至兩面金黃)，直接加水蓋過，再加入鹽和冰糖
-
2煮滾後，小菓加蓋燜煮至排骨軟爛約20分鐘，中途必須不斷撈除泡沫及油脂。
-
3開蓋收汁約一半後，加入番茄醬，以大火慢慢收乾湯汁至稠狀後，載入烏醋續煮至濃稠狀，醬汁完全附著於排骨上即離火
-
4最後滴入少許香油，灑上白芝麻即完成
小撇步
此道菜又名｢芝麻小排｣，可熱吃也可冷吃，易可入冰箱後，直接取出食用
討論共 0 則