有洋蔥新豬肉秋葉包(素)

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描述

這個包不同在於使用新豬肉!免去豬絞肉上勁費工,免去調味麻煩!新豬肉包,吃起來有淡淡的菇香味!加上洋蔥的清甜大家可以試試!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雖然新豬肉不是肉,但還是要有點菜才好意思說是菜包🤣

    雖然新豬肉不是肉,但還是要有點菜才好意思說是菜包🤣

  • 水、酵母、麵粉依序放入盆中,用筷子攪拌至片狀

    水、酵母、麵粉依序放入盆中,用筷子攪拌至片狀

  • 將麵糰搓揉至光滑即可,鋼盆倒蓋發酵一次10-15分(我發兩次,單純實驗🧪,中間有搓揉一次再發10-15分)

    將麵糰搓揉至光滑即可,鋼盆倒蓋發酵一次10-15分(我發兩次,單純實驗🧪,中間有搓揉一次再發10-15分)

  • 趁麵糰發酵時,可以來拌餡料;洋蔥切碎後拌入芝麻油/香油,加入新豬肉後加醬油拌勻即可

    趁麵糰發酵時,可以來拌餡料;洋蔥切碎後拌入芝麻油/香油,加入新豬肉後加醬油拌勻即可

  • 發酵完、排氣、對切後,對折整成長條形、切成10塊、桿成圓片

    發酵完、排氣、對切後,對折整成長條形、切成10塊、桿成圓片

  • 包入內餡

    包入內餡

  • 生胚製好後,發酵到1.5倍,電鍋外鍋1.5杯水,蒸熟即可!(我中間發兩次,所以最後只發15分)網路上有很多包法,可以去找🤣我也是隨便看,多多練習!反正自己吃的😎

    生胚製好後,發酵到1.5倍,電鍋外鍋1.5杯水,蒸熟即可!(我中間發兩次,所以最後只發15分)網路上有很多包法,可以去找🤣我也是隨便看,多多練習!反正自己吃的😎

  • 這次蒸好的皮沒有很漂亮,大概是中間發酵2次太久了,氣泡很多,但是吃起來比較Q而且沒有酵味!

    這次蒸好的皮沒有很漂亮,大概是中間發酵2次太久了,氣泡很多,但是吃起來比較Q而且沒有酵味!

  • 我覺得是肉包🤣

    我覺得是肉包🤣

小撇步

麵團可以多加5-10克水會比較好揉🤣對於弱女子來說,口感沒差多少,但真的比較輕鬆揉成嫩皮😝!(食譜標示的是一般包子饅頭的水量)
@使用新豬肉當內陷滿方便的 之前做素包,比較難包,因為內餡會散,不過他實在太像肉了,吃素的人不知道能不能接受⋯

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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留言

共 1 則
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  • 你包的技術好好,葉子形狀很美

    你太客氣了,網路上達人超多,我只有幾個可以看😂

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