[Witi✿Kitchen]LC香菇雞湯


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只要簡單的備料,就可以完成香醇的香菇雞湯,經過燉煮,菇的香味,雞肉的鮮甜,產生了微妙的變化~

食材
雞肉 (或雞腿肉2隻)
1/2隻
薑片
30g
大乾香菇泡水(直徑5cm或小朵10朵)
3朵
泡香菇水
200cc
1000cc
杏鮑菇切片
2~3個
1大匙
適量
  • 1
    將雞肉過水川燙 後撈起略洗淨 瀝乾
  • 2
    鍋底爆香薑片
  • 3
    步驟1的雞皮 貼鍋底煎香
  • 4
    煎至微黃 即可翻面續煎
  • 5
    皮面都煎香後 加入香菇 "香菇水"及水 煮滾 關中小火 蓋上蓋 續煮10~15分鐘 加入杏鮑菇片 鹽調味 煮滾後 關火 悶10~15分
小撇步

*香菇洗淨後 泡的香菇水 可以提升湯的風味,若不喜歡可以省去。
*鹽,水的比例 都可以個人喜好增減調味
*雞肉川燙後入鍋燉煮湯的顏色會比較清澈
*水量不要超過八分滿 小火燉煮時才不會溢出

2012/12/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝妳喜歡~:)

6 years ago
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冬天喝碗熱呼呼ㄉ香菇雞湯.全身都暖ㄌ起來

6 years ago
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冬天喝碗熱呼呼ㄉ香菇雞湯.全身都暖ㄌ起來

6 years ago